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堅果之王核桃 增活力更青春

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2014.12.24 00:00

天冷容易中風,血管老化也是元凶之一,呵護血管就趁現在!根據調查指出,在台灣平均每11分鐘,就有1人死於血管相關疾病,危害更甚癌症。事實上,保護血管可以逆轉老化血管。有研究指出,透過食用富含Omega-3脂肪酸的食物,可能降低壞膽固醇,避免心血管鬧脾氣、遠離奪命心臟病、心肌梗塞的威脅。

在台灣平均每11分鐘,就有1人死於血管相關疾病,危害更甚癌症。

造成血管老化的殺手是什麼?除了年齡會造成血管老化之外,現代人由於生活習慣改變、飲食型態西化導致營養不均衡,以及偏好攝取高糖、高脂肪、低纖維質食物,以及沒有養成規律的運動習慣,均會加速血管老化。

血管老化容易狹窄栓塞

嚴重導致中風心肌梗塞等

一旦血管老化會使血管逐漸喪失其原有機能,導致動脈硬度增加,血管硬化對健康造成的影響,最主要的是狹窄與栓塞,一旦血管狹窄栓塞嚴重,就容易導致血栓,造成中風、心肌梗塞、腎功能衰退,或下肢跛行,甚至組織缺氧壞死等情況。

如何才能保護血管?陳宜娟營養師表示,不二法門就是注意日常飲食和運動,建議不要暴飲暴食,避免過度飽脹,吃清淡一點,避免高油、高鹽與高糖食物,尤其要少吃高膽固醇高脂肪飲食,例如肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮、油炸食物與動物內臟,還有反式脂肪酸高的氫化油脂,以及糖份較高的糕餅和西點,都應該盡量避免。

核桃含有多酚,也稱為「長壽果」,對健康好處多。

保護血管避免壞膽固醇

Omega-3脂肪酸食物一級棒

為什麼避免壞膽固醇、維持好的膽固醇,有助於血管健康?由於血液中壞膽固醇(LDL)升高,容易沉積在血管壁,而白血球會跑過來殲滅壞膽固醇,因而引起發炎反應,並使血小板易形成血塊,而堵住血管。於是就容易發生包括:心絞痛、心肌梗塞與中風等症狀。

平時攝取哪一些食物有助於保護血管?陳宜娟營養師建議,烹調用油宜多選擇植物性且單元不飽和脂肪酸較高的橄欖油、芥花油、苦茶油、亞麻籽油等;至於肉類可選擇富含Omega-3脂肪酸多的深海魚類,如秋刀魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚等。而堅果如核桃、腰果等,也是含Omega-3脂肪酸高的食物來源之一。

Omega-3脂肪酸好給力

核桃是代表食物含量很豐富

Omega-3能降低血液中低密度脂蛋白(俗稱壞膽固醇)、提高清除血膽固醇能力改善血流的效果。其中核桃中的Omega-3脂肪酸含量豐富,為代表性的食物。

除了Omega-3脂肪酸對於血管有好處,根據2011年美國斯克蘭頓大學Joe Vinson教授研究報告指出,核桃含有多酚,每1克有12.5mg,比起花生、杏仁、開心果等其它堅果還高,有助於人體抗衰老;此外,核桃富含維生素E,可以保護身體免受自然化學物質及自由基的侵害,還可以緩解精神抑鬱。是不錯的抗老食物,所以核桃也稱為「長壽果」。

【營養師小叮嚀】:

陳宜娟營養師提醒,由於核桃的熱量和油脂偏高,一天不要吃太多,維持1天吃2至3顆即可,這樣的熱量約一茶匙食用油45大卡的熱量,注意避免攝取過多。

除了注意飲食之外,讓血管健康也應該維持規律的運動,如快走、慢跑、騎單車、游泳與打球等,可促進血液循環、減少壓力、控制體重,有助於改善動脈硬化的作用。建議先從333(每周至少3次、每次30分鐘、心跳每130下)進階到531(每周至少5次、每次30分、心跳每分110下)。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/28/22423

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