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餐廳8成5抽檢不合格 王品6間店違規最嚴重

卡優新聞網/范詩敏 2014.12.24 00:00

食安風暴讓眾多知名餐廳中箭落馬,其實公安、衛生問題才是民眾看不到的「盲點」。行政院消保處抽查20家餐廳,檢驗建築安全管理、消防安全管理、投保公共意外責任保險、廚房衛生,以及禮券定型化契約等5項,竟有17家餐廳違規,僅3家符合規定,不合格率高達8成5。尤其王品集團就有6間店不合格,而瓦城也赫然在列。

消保處抽查新北市、台南市、新竹縣、彰化縣、花蓮縣及嘉義市等6縣市內的20家餐廳,今(23)天公布結果,在公共意外責任保險有1家不符規定,建築安全管理上有5家不符合規定,禮券定型化契約也有5家餐廳不及格,消防安全則有6家不合格,而廚房衛生安全管理更高達16家不符合規定。

其中,王品餐飲集團旗下的夏慕尼板橋民生店有警報設備、避難逃生設備缺失,廢棄物堆放於廚房作業區內,連垃圾桶都沒加蓋,義大利香料還有結塊現象;西堤板橋中山店在安全梯間堆置雜物、門弓器故障,廚房排水溝阻滯不通,殘留污物,恐招致細菌;而西堤彰化四維店不但垃圾桶未加蓋,就連冰箱內食材也未加蓋保存。

陶板屋台南忠義店的冷凍庫不乾淨,部分食材未離地放置,地面未保持清潔,原料倉庫缺乏溫濕度記錄;原燒彰化員林中正店部分冷凍櫃溫度未達負18度,冰箱內食材未覆蓋。其他大型餐飲連鎖業者,像是瓦城泰統的竹北店,廚房內滅火器壓力不足。

消保處指出,目前查出不合格業者都已限期改善完畢,針對違規情節較嚴重的業者,像是西堤板橋中山店在安全梯間堆置雜物、門弓器故障,違反「建築法」,已開罰6萬元。本次抽查中,全部項目都合格的3家,皆為王品集團旗下的夏慕尼竹北店、藝奇竹北店及西堤文化店。

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