今年選拔活動評審來自水產專家陳哲俊教授（嘉義大學）、美食專家馮淑慧教授（嘉義大學）、名廚吳文智（稻江科技暨管理學院教授）、劉邦傳（大同技院教授）及高永諒（嘉義市廚師工會理事）等5位專家學者，評比項目有外觀、風味、質地及口感。
評審團表示，好的烏魚子外表美觀，大小厚薄一致，沒有殘肉或其他附著物，卵粒勻齊，色澤赤黃有透明感，乾溼度適中，軟硬合宜，風味和口感俱佳，無過鹹或過淡，且顏色為深橘紅色。今年參賽的烏魚子品質十分優異，競爭激烈，成績差異不大，堪稱每一片烏魚子都是頂極精品。
嚴選烏魚子常勝軍林篤毅採用安全健康的方式養殖烏魚，循傳統工法精製，以進口海鹽鹽漬，以日曬方式取代人工乾燥。林家的烏魚子風味鮮美，入口軟Q，深受消費者喜愛，曾榮獲臺灣十大優良烏魚子、嘉義縣嚴選伴手禮及嘉義禮好標章等多項獎項。
為了生產高品質的烏魚子，堅持每一片烏魚子都必須是傳統老師傅的手法，以手工精製，結合「網室日曬場」現代化生產環境，維護生產過程的安全與衛生。鑫溶烏魚子榮獲過無數獎項，包括海宴水產精品、臺灣十大優良烏魚子、嘉義縣嚴選伴手禮與嘉義禮好標章，品質獨樹一格。（圖／嘉義縣政府提供）