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冬天進補好粥道!八珍當歸溫補首選

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2014.12.22 00:00

冬天進補,千萬別吃肥!換個好「粥」道溫補一下!如果不想進補熱量破表,甚至因為過度油膩鬧腸胃,不妨嘗試中藥食補配方的八珍養生粥、當歸滋補粥及紅豆桂圓紫米粥,可以讓你吃的健康無負擔,不怕在冬天肥了一圈。

八珍養生粥(圖片提供/馬偕醫院)

馬偕醫院營養醫學中心主任暨胃腸內科資深主治醫師王蒼恩指出,冬天門診常收治因為腸胃不適至就診的患者,主要是因為天氣寒冷,大嗑羊肉爐、薑母鴨及麻辣鍋,誤以為可以讓身體變暖和,結果腸胃反而鬧脾氣,出現脹氣、腹瀉等腸胃不適症狀。

冬天進補忌上火食材 薑、羊肉、麻油小心食用 

馬偕醫院家庭醫學科主治醫師鄒孟婷表示,進補食材中常見薑、羊肉、麻油等,都是容易上火的食材,食用過量可能會有口乾、嘴巴破洞、脹氣、腸胃不舒服,甚至失眠等不適。不妨改採屬於溫補類食材的八珍與當歸,適合各年齡層食用。

冬季養生忌熱補,宜選溫補食材暖身更養身,所以藥膳常添加八珍、當歸等四物湯加上四君子湯,就是俗稱的「八珍湯」。其功效可治療氣血兩虛的病證,像是神疲肢倦、食慾不振及面黃肌瘦等。至於當歸則是很好的補血、活血藥,可以促進血氣循環,也是屬於溫補的食材。

3款懶人調理包 八珍養生粥、當歸滋補粥好粥道

馬偕醫院營養醫學中心台北營養課課長蔡一賢分享3款懶人調理包做法,包括:八珍養生粥及當歸滋補粥,可以加入清燙過的花椰菜或高麗菜;喜愛肉食的人可加入清燙的魚片或肉片。紅豆桂圓紫米粥加入適量紅白小湯圓,即為冬至最佳甜湯,好吃營養又能控制熱量。

【八珍養生粥】:

重量:350公克。

熱量:280大卡。

特色:低鹽、低膽固醇、低脂肪、鉀326mg。

材料:水、糙米、豬肉、黃豆粒、大薏仁、米酒、薑片、中藥湯(當歸、白术、茯苓、白芍藥、熟地黃、炙甘草、川芎、人篸鬚)、食鹽、玉米糖膠(黏稠劑)。

進補怕暴肥,不妨改採屬於溫補類食材的八珍與當歸,適合各年齡層食用。(圖片提供/馬偕醫院)

【當歸滋補粥】:

重量:350公克。

熱量:220大卡。

特色:低鹽、低膽固醇、低脂肪、鉀196mg。

材料:水、豬後腿肉、糙米、蓮子、小米、中藥湯(黃耆、當歸)、低鹽酵母精粉、當歸粉、豬肉精粉、玉米糖膠(黏稠劑)、食鹽。

當歸滋補粥(圖片提供/馬偕醫院)

【紅豆桂圓紫米粥】:

重量:300公克。

熱量:156大卡。

特色:少糖、膳食纖維5g。

**材料:水、紅豆、紅花豆、蓮子、桂圓、紅棗、紫米、圓糯米、龍眼香料、玉米糖膠(粘稠劑)、蔗糖素(甜味劑)。

紅豆桂圓紫米粥(圖片提供/馬偕醫院)

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/22415

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