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鼎泰豐漲價 炒飯燒賣貴10元

中央商情網/ 2014.12.17 00:00
(中央社記者蔡和穎台北2014年12月17日電)知名餐廳鼎泰豐今天宣布漲價,共調漲29項餐點,每樣漲5到20元,漲幅最多的「菠菜百頁」,從220元漲到240元,蝦仁燒賣和炒飯貴10元,招牌小籠包凍漲。

鼎泰豐表示,為持續提升餐飲品質、縝密維護食品安全,今年以來在食材選購、檢驗及儀器的添購均比以往嚴謹精密,投入更多人力與物力。為了適度反映成本,不得已決定從今天起,就總數120項餐點中,針對其中29項微幅調整價格。

鼎泰豐說,調漲的餐點項目主要在蝦類、青菜類。其中蝦類產品之所以調整,是因為採用海洋劍蝦,不只進貨價格高於一般蝦類,在清潔處理、保鮮程序及技術所花費的人工、設備成本也較高。

青菜類則以具有產銷履歷(TAP)和吉園圃(GAP)安全標章的青菜為主,成本也比一般蔬菜高出約10%到20%。

調味料部分,如醬油,委託廠商客製專用的純釀醬油(需經6個月釀造),並持續研發非基改醬油。

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