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家樂福送米其林食譜 法式聖誕佳餚輕鬆作

卡優新聞網/范詩敏 2014.12.12 00:00

耶誕節親自為家人準備不一樣的料理,讓餐桌美食變得更有期待感。家樂福邀請米其林三星級主廚設計「台式法國聖誕佳餚」食譜,像是台灣常見的番薯、南瓜,甚至是金門高粱都能變出米其林等級菜色,讓媽媽姐姐在家打造法式美食;針對忙碌的上班族,出門上館子方便又有效率,樂雅樂祭出「法式聖誕饗宴」,讓一家子在外打牙祭,體驗西洋佳節家族團聚的溫馨感。

家樂福去(102)年9月獨家引進法國禾法頌,趁著聖誕檔期,由法國米其林三星級大廚侯布雄,和其得意門生侯布雄法式餐廳主廚Olivier Jean,利用禾法頌現有的產品,打造「台灣入料」的聖誕佳餚食譜。包含開胃菜「精選鴨肝凍綴甜薯」、主菜「香料南瓜泥與油封鴨肉」、甜點「焦糖蘋果可麗餅」,並印製免費食譜供民眾索取,讓媽媽們在家就能輕鬆作料理。

其中,「精選鴨肝凍綴甜薯」以香甜綿密的台灣產番薯,搭配禾法頌的濃郁鴨肝、親爽的櫻桃蘿蔔交織成華麗的法式前菜;主菜「香料南瓜泥與油封鴨肉」採用南瓜代替法國傳統的馬鈴薯食材,採用鴨肉罐頭和蔬菜拌炒添加香氣,搭配爽脆鴨皮與南瓜共譜出口感;嘗完「大菜」後,來點甜點「焦糖蘋果可麗餅」,主廚納入38度金門高粱提振果香,再淋上禾法頌焦糖醬,使可麗餅香甜而不膩。

家樂福表示,強調100%法國原裝進口的禾法頌,自去年在全台30家門市開賣以來,業績成長超過5倍,而品項也由30種擴增至80種之多,有罐頭、果醬、餅乾、果汁、酒類等。顯見國人對於高檔進口食材的喜好度與日遽增,因而帶來新的客群。

同時,禾法頌同步推出聖誕限量禮盒,以精製木製禮盒盛裝,內含蘋果酒、蘋果脆餅、奶油薄餅、焦糖牛奶糖、無花果果醬,以及鹽之花共6樣商品,每盒販售759元,限量150盒。12月17日起,在天母店、新店、文山以及頂山店限定販售。

樂雅樂也端出「法式聖誕饗宴」,將於12月19日到12月28日上菜,共有2道主餐可供選擇。像是「炙燒菲力軟殼蟹」選用紐西蘭草飼牛的菲力部位,搭配融合蛋黃的鯷魚奶油炙燒上色,一次享受海陸大餐;「煙燻火雞軟殼蟹雞肉捲」則把雞腿肉法式爐烤低溫封汁。適合全家人團聚共享,感受聖誕節慶氛圍。

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