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曹偉國闖美餐飲界 創新品味

中央商情網/ 2014.12.08 00:00
(中央社記者黃兆平紐約2014年12月7日專電)美國總統歐巴馬去年6月與中國大陸國家主席習近平的加州莊園會晚餐,由來自紐約的美國名廚弗萊(Bobby Flay)掌廚,但他的廚藝卻不敵華裔第2代曹偉國的複合式亞洲美食。

華裔在美闖天下,開餐館是不少人的選擇,但第2代願意做,而且做的更出色者,極為少數,29歲的曹偉國(Brian Tsao)就是其中之一。

曹偉國今年4月在烹飪頻道「Beat Bobby Flay」競賽節目中,以精湛廚藝及特色複合式做法,擊敗同為法國著名烹飪學校畢業的弗萊,他是那一季競賽中唯一打敗弗萊的主廚,相當不容易。

「紐約郵報」(New York Post)等曾專文介紹,稱許他的韓式烤牛肉玉米卷(Beef Bulgogi tacos)令人讚嘆。亞洲人在紐約(AsianInNewYork)負責人李孟璇也讚賞他出色的廚藝及熱心公益。

曹偉國日前特別出席在台灣會館舉行的第五屆「喂台灣」(Hello Taiwan)募款音樂會,又煮又唱又跳,為紐約勵馨婦幼關懷中心大力募款。

曹偉國父親來自台灣,母親是南韓人,燒得一口道地好料理。他自幼在紐約皇后區成長,青少年曾隨家人在北京定居一段時間,加上他後來又到法國學習烹飪,在這樣多樣背景下,練就一身好手藝,精通中、韓、日、美、法等料理。

此外他的叔叔在皇后區法拉盛也經營一家以台灣眷村菜為主的知名餐館。可謂一家大小全是頂尖高手。

他告訴中央社記者,有段時間,不知想做什麼事,只好下廚房洗碗賺取生活費,後來發現自己喜歡做菜,享受其中樂趣,從此也走上父親之路。

曹偉國在紐約中城擁有一家非常知名的複合式料理餐廳Mira Sushi & Izakaya,融合中、日、韓料理,自己也擔任主廚。

不過,除了廚房,彈吉他、玩樂團更是曹偉國所愛,也看到他熱情充沛、活力十足的另一面,所組的搖滾樂團還曾巡迴演出,頗為好評。曹偉國自己說,廚藝與吉他,他抱持同樣的態度。

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