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吳寶春:要做就做最好的

中央社/ 2014.12.06 00:00
(中央社記者黃慧敏金門縣6日電)麵包師傅吳寶春今天說,自我挑戰已成他的習慣,他「想要」做或學一件事,就是「一定」要學、要做,而且要做就要做最好的。

吳寶春今天到金門大學,參加胡璉文化藝術基金會主辦的文藝學苑系列講座 ,以「永不放棄的烘焙人生」,和學生、民眾分享他的人生故事。

吳寶春說,從小他是個自卑、沒有自信的人,後來了解唯有知識才能改變自己,不斷自我挑戰也成了他的習慣。他說,「我想要做或學一件事,不是『想要』而已,而是『一定』要學、要做」。

他以自己到義大利學做麵包和到新加坡攻讀EMBA為例說,「要做就要做最好的,一次到位,不要半調子。」而且要不怕歸零地學習。現在他已經在寫論文了。

吳寶春坦承,其實最初做麵包並不是他的興趣,而是跟著國中同學做。他說,如果同學修車、當廚師,他也去修車、炒菜;只是退役時,他思考想若改行得從頭來過,不如就繼續從事已有3年經驗的烘焙工作。他說,這證明「興趣和熱血是可以培養的」。

但吳寶春不單單以麵包師傅為滿足,他說,當時他告訴自己,要改變麵包師傅和自己的命運,唯一方法就是學習。即便現在是世界麵包冠軍,吳寶春依然學習不輟。他說,「冠軍是當下,學習才是永遠」;學習的過程是快樂的,學習讓他找到許多事情和問題的答案。

首次來到金門的吳寶春說,高粱酒酒精濃度太高,會破壞麵筋,不能直接加入麵團,所以製作麵包並不十分理想;但他說,曾做過二鍋頭葡萄乾麵包,「很好吃」。

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