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中國國際烹飪藝術比賽 大葉勇奪3銀5銅

台灣好新聞/ 2014.12.03 00:00
記者張文熹/彰化報導

大葉大學餐旅管理學系彭建治助理教授帶領學生許力升、邱姿雅赴上海參加「第16屆FHC中國國際烹飪藝術比賽」,和來自不同國家的450位廚藝高手競技,勇奪3銀5銅,3日接受校長武東星的表揚。

校長武東星指出,在上海舉辦的「第16屆FHC中國國際烹飪藝術比賽」,大葉大學餐旅系彭建治老師榮獲牛肉類現場烹調銀牌、雞肉類現場烹調銀牌、羊肉類現場烹調銅牌、中式雞肉類現場烹調銅牌,許力升同學勇奪雞肉類現場烹調銀牌、牛肉類現場烹調銅牌、海鮮類現場烹調銅牌,邱姿雅同學則是獲得牛肉類現場烹調銅牌。

餐旅系許力升表示,剛開始練習「香煎雞腿卷包新鮮鵝肝附奶油馬鈴薯及時蔬佐雞骨肉汁」時,光是雞腿去骨就要花超過10分鐘,根本來不及在比賽時間內完成料理,為了加快速度,他曾經連續切了十幾支雞腿練習,能夠獲得銀牌肯定,真的好開心。

學生邱姿雅說,參賽選手必須在一小時完成一式兩份的現場料理,這次得獎的料理「香料羊小排及起酥皮羊肉餃子佐迪戎芥末醬附奶油馬鈴薯及時蔬佐羊骨肉汁」,她把羊小排修邊切下的羊肉,包進起酥皮中做成羊肉餃子,讓主菜羊肉有兩種吃法。

彭建治指出,獲「世界廚師協會(WACS)」認證的「FHC中國國際烹飪藝術比賽」,是大陸最大型、最具有公信力的國際西餐廚藝競賽,比賽不限國籍,也沒有年齡限制,參賽人數年年增加,競爭非常激烈。

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