餐廳採預約制─提供葷食與全素食預定，學生應景變化菜色每客249元，品嚐過的朋友皆稱讚不已。行銷企劃部經理賴國豪(馬來西亞籍學生)指出，每樣調味料皆自己研磨同學精心之作。
曾在涵碧樓任職、有30年餐飲經驗之郭木炎老師表示，帶領學生出外比賽皆有很好成績，學生自繳費用在工作中切磋創意十足，每上一道菜皆很親切且詳細的為客人解說菜餚。
環球科大校長許舒翔校長及夫人徐瑞芳、及各學院院長皆給學生加勉鼓勵，眼前呈現是夢幻湖畔優雅之環境，楊柳垂掛、黑天鵝、白天鵝悠閒游湖，偶爾看到有人來餵食不約而同飛游過來相聚，宛若一幅佳畫，讓人寵辱皆忘怡然自得。
夢幻湖畔餐廳每只有每星期三中午對外營業，僅有80個座位，因此需事先預約。有意品嚐健康之佳餚的民眾，可聯絡外場經理郭晚玲(台籍學生)電話0975-295235。本優惠方案到12月24日為主(寒假期間停止營業)。