回到頂端
|||
熱門: 李柏璋 四叉貓 大雪

台南鍋物料理推薦 頂級饗宴溫體台灣牛肉

大台灣旅遊網/范銘偉 2014.11.26 00:00
  溫體台灣牛肉料理是來到台南絕對不能錯過的在地特色小吃,位在台南市東區中華東路二段的咬金鍋物廚房,將傳統小吃精緻化,嚴選溫體台灣牛肉的頂級部位,結合高貴典雅、寬敞舒適的用餐環境,加上店員親切優質的服務,營造出慢活悠閒的氛圍。

  咬金鍋物廚房開業於2013年8月,以「咬金」象徵台灣牛肉的稀有與珍貴,除了主打溫體台灣牛肉,在牛市休息時,當天則供應美國安格斯黑牛的無骨牛小排,另外也備有豬肉讓不吃牛的顧客也能一起用餐。

  湯底分為牛骨、豬骨及鴛鴦鍋,招牌牛骨湯以牛大骨、蔬果等食材熬煮多時,當天現宰的溫體牛肉每天分兩個時段送至店裡,確保品質新鮮,因此皆為限量供應,售完為止,最受歡迎的牛肉部位有瘦肉較多帶有嚼勁的「三角肉」,口感脆Q的腱子肉,數量十分稀少的「油條肉」。

  吃的時候建議直接把牛肉放在碗裡,將鍋中滾燙高湯直接沖入碗中,約5~7秒趁肉片略呈粉紅色時入口,為讓顧客品嚐出牛肉的原始風味,店裡佐料不提供沙茶醬,但備有自製特調柴魚醬油、洋蔥丁、蔥花、生辣椒等,若想感受老饕等級的吃法,建議不沾任何佐料直接入口。

  來到店裡除了必點的牛肉爐,其中像是中西融合的「香滷牛腱肉」、香辣帶勁的「川辣水煮牛肉」、軟嫩鮮美的「芥蘭牛肉」、口感Q彈的「特製蝦仁漿」、新鮮豐盛的「海鮮拼盤」等,也都是許多顧客必點的人氣料理,讓您一入口臉上就帶著幸福滿足的微笑。(攝影/范銘偉)

大台灣旅遊網:http://tw.tranews.com/

社群留言