由年輕的朋友各自發揮專長所組成的團隊，一起實現小時候的夢想。因此所呈現的餐點，在保有異國的風味，再加上一些在地的食材，讓料理上更加豐富而有變化，呈現出來的料理，常會令人驚訝，不像是出自年輕的團隊，或許也因為年輕之故，比較有發想、比較有衝勁、比較沒壓力的結果。
BONEW CAFÉ最近推出一道新料理，尚未放到菜單中，但在下一季菜單中一定會出現，那就是煙花風味海鮮義大利麵，這是一道源自南義的傳統料理，具有鹹、香、酸、辣的口感，用旗魚、酸豆、黑橄欖、大蒜、辣椒、蕃茄等，食材容易取得、料理簡單，但是為了讓客人能接受，將辣度設在小辣程度，保有料理奔放的口感，增加多種在地可以取得的海鮮食材，使料理更加豐富。非常討喜，入口會有辣的感覺，但很順與舒服。只有這裡吃得到，如果喜歡辣的客人，可以告知服務人員，主廚會加以調整。
另一道甜點-手工歐培拉蛋糕，利用70%巧克力干那許、多層次的杏仁海綿蛋糕、多層次的咖啡奶油醬等組合而成，本身就是一件藝術品，讓人捨不得下刀。而入口多層次的口感，讓人回味無窮。有時間時，甚至於可以切下小塊，一層一層的品味，用心體會其中的差異及感受，搭配一杯咖啡，就是一種享受。（攝影／蔡聰挺）
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