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用心製作的餐點會扣着客人的心與胃

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2014.11.24 00:00
  桃園縣龍潭鄉與新竹縣關西鎮交界處有一處精心打造的主題遊樂園,有所謂的世界之窗,依一定的比率,將世界各地的着名建築物縮小建造在一個園區內,小人國讓前往參觀的民眾,無論大人或小孩,都有巨人的感覺。出了園區的十字路口,直行約100公尺,有一家在茶園邊的老建築,經過用心規劃之後,成為一間歐式創意料理餐廳。

  由年輕的朋友各自發揮專長所組成的團隊,一起實現小時候的夢想。因此所呈現的餐點,在保有異國的風味,再加上一些在地的食材,讓料理上更加豐富而有變化,呈現出來的料理,常會令人驚訝,不像是出自年輕的團隊,或許也因為年輕之故,比較有發想、比較有衝勁、比較沒壓力的結果。

  BONEW CAFÉ最近推出一道新料理,尚未放到菜單中,但在下一季菜單中一定會出現,那就是煙花風味海鮮義大利麵,這是一道源自南義的傳統料理,具有鹹、香、酸、辣的口感,用旗魚、酸豆、黑橄欖、大蒜、辣椒、蕃茄等,食材容易取得、料理簡單,但是為了讓客人能接受,將辣度設在小辣程度,保有料理奔放的口感,增加多種在地可以取得的海鮮食材,使料理更加豐富。非常討喜,入口會有辣的感覺,但很順與舒服。只有這裡吃得到,如果喜歡辣的客人,可以告知服務人員,主廚會加以調整。

  另一道甜點-手工歐培拉蛋糕,利用70%巧克力干那許、多層次的杏仁海綿蛋糕、多層次的咖啡奶油醬等組合而成,本身就是一件藝術品,讓人捨不得下刀。而入口多層次的口感,讓人回味無窮。有時間時,甚至於可以切下小塊,一層一層的品味,用心體會其中的差異及感受,搭配一杯咖啡,就是一種享受。(攝影/蔡聰挺)

桃園龍潭之旅:http://325.tw.tranews.com/

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