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黑心油是毒害國人腎臟的元兇?立委劉建國籲30億「食安賠款」應專款照護國人健康

大成報/ 2014.11.20 00:00
【大成報記者張秦華/雲林縣報導】雲林縣籍立委劉建國,於今(20)日上午在立法院中興大樓召開「黑心油是毒害國人腎臟的元兇?洗腎率全球第一,劉建國籲30億『食安賠款』應專款照護國人健康」記者會。

立委劉建國指出,食安危機連年爆,暴露政府在食品安全治理上的失職,俗話說「民以食為天」,對賠上冤枉錢和健康的台灣民眾來說,面對騙術環伺的食品市場,就像天塌下來一樣無助又無奈。

然而有關單位不但不檢討,甚至找來東海教授蘇正德背書,聲稱「只吃一滴不會造成傷害」。也許一滴餿水油真的不致傷身,但我們真的能確定已經吃了這些有毒食品多久、又吃了多少嗎?拿出國人慢性病比率比對便能發現,台灣洗腎人口一直居高不下,恐怕就是長期吃黑心油所致。

飼料油含細菌、黴菌、重金屬,影響民眾腎臟功能、誘發心血管疾病,就算經過精煉,毒素仍可能隱藏在油品中,成為各種慢性病的元兇。根據健保署統計,從民國95年到102年,台灣洗腎每百萬人發生率由372.2上升到457.3人,高居全球第一,立委劉建國推測,國人慢性病比例如此高,極可能就是受到不良油品中多重化合物和重金屬的毒害。

從彰化地檢署公布的頂新豬油、牛油的化驗結果來看,不僅銅、鉛都不合格,豬油的鉛含量甚至超標高達7倍,牛油更驗出不應該存在的鉻,劉建國表示,按長庚臨床毒物科主任顏宗海說法,銅、鉛、鉻的毒害從大腦智力、手腳協調到心血管、肝腎功能,幾乎全身毒透透。其中,鉛主要影響神經系統,長期暴露可能造成貧血、高血壓、痛風與慢性腎衰竭,銅污染則會導致腎功能衰竭與神經系統病變,鉻對對肝、腎都會造成傷害,也有致癌的可能。

此外,豬油與食品成分於高溫下作用,還會生成許多新化學分子,包括「丙烯醯胺(acrylamide)」及「3-單氯丙二醇酯類(3-MPC ester)」,對人體的毒性都有待進一步檢驗釐清。台灣獸醫誌的研究報告便指出,丙烯醯胺的飲食暴露,與子宮、卵巢和腎臟癌顯著相關,而香港食物環境衛生署風險評估報告也證實3-單氯丙二醇酯類會影響大鼠的腎臟、中樞神經和雄性生殖系統,但3-單氯丙二醇酯卻未被列入官方檢驗項目,顯示政府的把關標準仍不及格。

至於我們到底已經吃下多少這些有毒物質?答案則可能遠超過我們想像。早在2009年,麥當勞、達美樂的炸油便曾被驗出砷含量超標,當時行政院衛生署食品衛生處技正許景鑫就懷疑是炸油遭到污染,只是源頭並未被查獲,由此可見,黑心油的毒害絕不是一朝一夕或是「一滴」,對於三餐老是在外的外食族,在十年、二十年後更會造成永久且重大的身體損害。

頂新宣布要捐30億作為食安基金,行政院及衛福部都表示不願意接受,為什麼不接受?立委留建國認為這不是什麼「食安基金」,而是「食安賠款」,這是要應用到民眾身上、對民眾健康損害做出的補償,為什麼不能拿?他認為衛福部該拿,並編列專款應用在洗腎等慢性病、或是防癌基金的救治和預防上,讓受到黑心油毒害的民眾可以獲得照顧。而且頂新進口或製造幾年黑心油就應該捐幾年?進口5年就捐5年、進口10年就捐10年。(文與圖/立委劉建國服務處提供)

臺灣透析相關數據:(見圖2)

黑心油對腎臟影響報告摘要(見圖3)

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