國泰商旅台北慕軒義大利餐廳Gustoso新生代主廚葉鎮宇率團隊，即日起至12月底推出「碳烤安格斯極黑牛戰斧牛排」，形狀如同印地安人打仗的戰斧（Tomahawk），每客重1.5公斤，厚達5公分，從美國進口和牛第6根至第10根肋骨切製而得，一頭牛只能切出10客。
要以碳烤展現戰斧牛排原始風味，葉鎮宇表示，最重要是需讓整塊肉排完全回到室溫，再以碳烤方式，鎖住巨大戰斧牛排的柔嫩肉質，進烤箱烤至酥焦淺脆，食用時僅需海鹽提味，或搭配主廚特調波本威士忌濃縮牛肉汁，以波本酒的焦糖味提出牛肉的鮮甜。
想挑戰1.5公斤碳烤安格斯極黑牛戰斧牛排，價格為新台幣3999元加1成服務費，每位加500元可升級為套餐，享受分子概念熱水澡沙拉、栗子奶油湯襯威士忌泡沫等，吃不完的牛排可外帶，慕軒提供食譜，可自己動手做五星級「烤牛肉三明治」。