這幾天氣溫驟降，大家外套紛紛上身，也讓人察覺到，該吃熱呼呼的火鍋了！
亞都麗緻天香樓及巴賽麗廳，即日起攜手推出五款中式圍爐砂鍋及三款獨享法式小燉鍋。天香樓砂鍋宴融合浙、湘、川、閩、台五個地區的特色風味；巴賽麗廳則用前法籍主廚Chef Herchembert的燉鍋秘方，以一人份小鍋的方式呈現。
天香樓主廚此次的五款中式傳統砂鍋-團圓鮮味鍋、豆瓣茄香牛三件鍋、紅麴子排魚頭鍋、豐收米香海鮮鍋與神仙魚丸鴨湯鍋，將浙江、湖南、四川、閩南、台灣等地方風味融入在其中。
砂鍋饗宴首推闔家團圓鮮味鍋，以杭州魚丸、薺菜餛飩、百頁餛飩、山藥獅子頭與腐皮捲五種圓形的食材，象徵著闔家團圓的圓滿寓意，高湯中加入蒸過的火胴，讓香氣能完整地釋放進湯頭。
豆瓣茄香牛三件鍋則是主廚花一天以上的功夫將牛腱、牛肚及牛筋滷製的入味而不軟爛，並選用牛番茄以辣豆瓣、辣椒與辣油炒香做高湯，呈現富含層次感的辣度。
紅麴子排魚頭鍋選用了閩南的特色代表紅麴炒入辣豆瓣，搭配上草魚頭及粗粉絲，完成這道浙式閩風的經典鍋品。
豐收米香海鮮鍋則注入了台灣沿海的海鮮食材及在地風味，品嚐時在熱騰騰的湯中加入米香，嗶嗶啵啵的聲音就像慶祝豐收一般。
天香樓經典鍋品--神仙魚丸鴨湯鍋，為杭州傳統名菜『火膧神仙鴨』及『清湯魚丸』兩道名菜組成，是杭州人奉客的豪華大菜，湯頭甘醇溫厚、鴨肉軟爛入味、魚丸軟嫩綿密，是不容錯過的名品。
天香樓砂鍋宴活動期間凡點選天香樓砂鍋，即贈送棗泥鍋餅乙份，並享有天香精釀特別優惠。 燉鍋在法國是許多家庭的必備的料理，也是前法籍主廚Chef Herchembert的拿手菜之一，本次巴賽麗廳精選三款小燉鍋-法式傳統牛肉燉鍋、阿爾薩斯羔羊蔬菜燉鍋及馬賽紅花海鮮魚夫鍋，特別以一人分盛裝於鑄鐵鍋或小砂鍋的方式呈現，可以與三五好友一起點選，品嚐不同燉鍋的細緻風味。
法式傳統鄉村牛肉燉鍋使用牛翼板肉，加入香料樹燉煮，並加入牛大骨的骨髓增添香氣，高湯使用牛大骨、雞腿肉及香料蔬菜熬煮，清甜爽口，並特別搭配有歐洲芥末之稱的辣根沾醬。
阿爾薩斯羔羊蔬菜燉鍋，主廚選用帶一點筋、適合燉者的紐西蘭羔羊羊頸排，使用迷迭香及摩洛哥綜合香料醃過後加上香草燉煮，搭配Harrisa Sause中東辣椒醬食用非常對味。
而馬賽紅花海鮮魚夫鍋選用新鮮大明蝦、鱸魚、鱈魚及淡菜，淋上的紅花海鮮湯汁則是用整隻鱸魚加上茴香酒、紅花、八角等各式香料醃漬兩天後，再加上雞湯熬煮到讓整隻鱸魚完全融於湯中而成，可以品嚐紅花海鮮湯汁的香醇，也可以吃到海鮮的鮮甜。