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感恩節大啖香烤火雞 外帶禮籃溫馨團圓日

卡優新聞網/范詩敏 2014.11.12 00:00

每年11月第4個星期四,是美國的「感恩節」,國內飯店也應景端出美食組合,自用送禮兩相宜。像是台北喜來登有「火雞」、「牛肉」、「火腿」等組合;台北國賓飯店主打「烤火雞」外帶禮籃;台北遠東飯店也祭出「香烤火雞」,讓老饕外帶回家和親友歡聚共享。

台北喜來登The Deli烘焙坊端出「香烤火雞歡樂組合」、「爐烤牛肉溫馨組合」及「維吉尼亞火腿感恩組合」,以及「香烤火雞歡樂共享組合」感恩節外帶組合,任購一款組合即可以每份900元升級「派對組合」,11月30日前預訂付清更享有9折優惠。感恩外帶組合從即日起~12月28日開始預購,提貨日期為12月31日前,若是想品嚐火雞大餐的老饕,3天前即可預訂。

其中,「香烤火雞歡樂組合」採用6公斤的美國進口火雞,以義式綜合香料、洋蔥、蒜粉、胡椒、鹽等數十種特調香料醃製24小時,火雞肉鮮嫩多汁,搭配帶有白蘭地酒香的吉伯特黑胡椒火雞醬和紅酒香氣的金桔楓糖蔓橘醬食用。「爐烤牛肉溫馨組合」使用2公斤美國牛肩胛肉,以香料醃漬,肉質外層微酥且柔嫩多汁,可沾取磨菇醬、辣根醬、酸黃瓜芥茉醬,並搭配冰心蜜甜薯共食。

台北國賓飯店明園西餐廳從即日起至12月20日推出「精緻烤火雞單品禮籃」、「經典烤火雞綜合禮籃」兩款外帶火雞禮籃。火雞以迷迭香、百里香、紅椒粉、糙米、洋蔥、洋菇、栗子及初榨橄欖油等多種香料醃漬,表皮烤得金黃酥脆,再搭配主廚特製酸甜紅莓醬及香濃蘑菇醬,凸顯肉質甜香,與美味紅酒共食,在飄香醉人的氣氛之中度過佳節。

香格里拉台北遠東飯店由新任法籍行政主廚Stephane Puverel帶來「香烤美國火雞襯球芽甘藍及栗子佐薑味醬汁」,選用重達約6公斤的火雞,將蘋果酒、蜂蜜、啤酒、黑胡椒等醃料,打入火雞各部位中,讓味道緊緊鎖入肉質中,沾以蜂蜜、楓糖和芥末醬,更加美味。

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