台灣荔枝鮮 法國飲食業者驚豔

對許多法國人來說，荔枝是極具異國風味的水果，很受歡迎，甜點大師赫梅（Pierre Herme）製作的馬卡紅，就有以荔枝入味的。

法國超市也有銷售來自馬達加斯加的荔枝，但不同於台灣整叢大把的豪氣，這裡以一顆一顆販售，價格常在每公斤4到9歐元（約新台幣152到343元）變動，且遠遠不如台灣荔枝鮮美。

在巴黎的中國餐廳或越南餐廳，常見以荔枝製成的甜點，原料大多來自東南亞的罐頭。

芳境果菜運銷合作社主席許倫肇，帶著台灣冷凍荔枝參加巴黎國際食品展，獲得超出預期的好評。他觀察法國人真的很喜愛荔枝。

在許倫肇的攤位上試吃一顆玉荷包，才剛剝皮，汁液就流溢滿手，味道也遠勝法國市面上的荔枝。

「試吃到台灣荔枝的客人，無不驚艷」，許倫肇說，尤其有一個法屬留尼旺島的業界人士，可能是荔枝貿易商或農夫，一開始像是來「踢館」，但嘗過台灣荔枝後非常驚訝，很想進口。

他表示，在展期間，不只法國的超市、批發市場和餐廳來詢問訂購方式，連多家英國超市業者也很有興趣。

許倫肇希望協助荔枝農打開歐洲市場，他近期還要去上海和日本參展，因為「台灣荔枝滯銷太嚴重了」。

他說，中國大陸的低價嚴重打壓台灣荔枝，尤其黑葉荔枝最受影響；玉荷包也因為產期太集中，國內市場價格偏低。

玉荷包的主要產區高雄市大樹區，栽種玉荷包面積有2000公頃，所有產量必須趕在15天內銷完，量多就必定跌價。

以往荔枝滯銷，只能用來榨汁，但許倫肇說，收購的價格低到農民毫無利潤，果汁工廠還要設法賣掉產品，所以最能幫助農民的方法，還是冷凍荔枝外銷，只是這需要推廣，讓消費者習慣。

他說明，芳境採用攝氏零下80度的超低溫隧道式急速冷凍機，把荔枝、芒果等鮮果急速冷凍，解凍時盡量降低脫水程度，可還原出9成以上鮮味和口感，還有殺菌效果。

許倫肇對歐洲市場當然有信心，因為放眼看去，台灣荔枝冷凍且口感又那麼好，是歐洲市場目前所沒有的。1031108