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海峽兩岸大閘蟹評鑑競賽苗市東北角餐廳登場

大成報/ 2014.10.24 00:00
【大成報記者黃義雄/苗栗報導】縣府為提升苗栗優質大閘蟹養殖技術,奠定市場地位,10月24日下午在苗市東北角餐廳舉辦第2屆海峽兩岸大閘蟹評鑑競賽,計有大陸9隊、苗縣44隊,共計53隊參加角逐,競爭激烈。

 這項比賽,計有跨海來台的大陸上海市3隊、江西省5隊、安徽省1隊及苗縣三灣、苑裡、銅鑼、造橋、三義、南庄、獅潭、大湖、公館、頭屋、頭份、苗市等地區44隊參加角逐,邀請上海海洋大學水產與生命院長李家樂、教授王武、吳嘉敏、成永旭及縣府農業處副處長林澄清擔任評審,評比標準「肥滿度」60%、「口感」25%、「外形特癥」15%。

參賽的大閘蟹均採暗碼編製代號,今天下午1時開始展開評鑑,分別秤重、測量體長,計算每隻蟹的肥滿度分數後進入複選,由評審委員針對活蟹的外觀及熟蟹的視覺、嗅覺、味覺進行公平、嚴謹的評比,經過層層關卡的考驗,評選特等2位、各獎金2萬元,頭等29位、獎金各1萬元,優等19位、獎金各8千元,蟹王2位、蟹后2位、獎金各1萬元。

 今天下午的開幕儀式由縣長劉政鴻主持,他感謝上海市政府、上海海洋大學協助苗縣發展大閘蟹養殖產業,希望透過兩岸大閘蟹的評鑑競賽交流經驗,提升苗栗養殖技術,建立苗栗優質大閘解的品牌和市場地位。 

在評鑑會場,縣府亦邀請上海王寶和大酒店主廚王浩示範「蟹宴」料理,交流蟹菜烹飪廚藝,希望苗栗大閘蟹養殖事業與餐廳緊密結合,吸引遊客到苗栗品嚐衛生、安全、美味的大閘蟹,帶動觀光、產業發展。

 縣府推展大閘蟹養殖新興事業,101年與上海海洋大學簽訂養殖合作協議,由該校教授進駐苗栗,輔導改善養殖環境、協助進口健康蟹苗、調配專屬飼料,每隻大閘蟹且須通過64項藥物殘留檢測,才配掛苗栗優質大閘蟹品牌標章和防偽蟹環,以確保衛生、安全,去年榮獲3座「金蟹獎」及1座「最佳口感獎」,品質深受肯定。

由於苗栗大閘蟹品質優質、衛生安全,頗受市場青睞,大閘蟹養殖戶增加到103位,養殖面積45公頃,縣府為奠定苗栗大閘蟹的地位,今年繼續舉辦海峽兩岸大閘解評鑑競賽,透過經驗交流,提升養殖技術。

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