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內埔推紅藜.可可 創造農村雙贏新經濟

客家電視台/ 2014.10.22 00:00
【潘成旺 屏東】

屏東縣內埔地區農會近年來推廣種植可可樹以及紅藜等作物,目前兩種作物分別有產銷班,內埔鄉可可樹種植的面積達到200公頃之多,為了推廣當季安全及消費當地特色農產品,農會辦理紅藜可可在地農產品特色料理推廣研習,希望創造在地小農的雙贏農村經濟。

要先剝一顆一顆嗎?不用,它煮下去就一顆一顆的。乾辣椒爆香之後,加入洋蔥高湯慢慢熬煮,主廚示範的這道菜,「可可鮮魚撥片」,除了辣味以及洋蔥的鮮甜,還有可可生果。

示範主廚 賴育敏:「因為它的味道有點像山竹,就是一種酸酸甜甜的感覺。」

內埔農會邀請餐廳主廚,指導社區家政班的媽媽,如何運用當地特色農產料理,主要是要向農民推廣種植檳榔以外的農作物。

內埔地區農會推廣股長 黃道和:「因為這個檳榔,每年(價格)都不好,不好就要轉作,這可可亞可能是,可以考慮的項目之一,這個時候推廣可可亞的種植,目前已經有2個產銷班,在內埔鄉面積達到200甲這麼多。」

用新鮮食材,搭配在地農產的新菜色,讓社區媽媽們勤做筆記,內埔農會表示,舉辦五星級特色料理研習活動,是希望將特色農產的紅藜與可可推廣到在地餐廳,以後食材也能向農會及小農採購,期盼能促進產業在地深耕之外,也能減少食材碳足跡與開發出在地新料理。

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