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控糖金三角 早餐飯後血糖是關鍵

華人健康網/記者張世傑/台北報導 2014.10.20 00:00

糖尿病是誘發心血管疾病的危險因子,12年來呈倍數成長,目前已突破150萬人,平均每12個成年人中,就有1人罹患糖尿病。醫師表示,糖尿病飲食控制很重要,但是「飯後血糖」監控更是不能小覷,特別是早餐飯後血糖最容易超標,因此提醒病友,監測「飯後血糖」,應先從早餐「GI控醣+GL控量」做起。(影音/中華民國糖尿病衛教學會提供)

保庇天后王彩樺(如圖)擔任「糖尿病關懷大使」,呼籲糖友控糖穩穩就從早餐及「飯後血糖」做起。(攝影/張世傑)

中華民國糖尿病衛教學會理事長、新陳代謝科醫師杜思德表示,今年「世界糖尿病日」以「健康飲食從早餐開始」為主題,主要是提醒糖尿病友正視飯後血糖的重要性,同時呼籲民眾「控糖穩穩」就應從關注早餐及「飯後血糖」做起。

血糖要管理 飯後血糖優先

雖然過去糖尿病的血糖管理大多著重在空腹血糖,但近年研究卻發現,飯後血糖對糖化色素、空腹血糖更為重要,臨床發現,有不少糖友空腹血糖正常,但糖化血色素卻一直無法達標時,問題多出在「飯後血糖」。事實上,飯後2小時血糖濃度比起空腹血糖,對於心血管併發症死亡率的預測上,有更好的效果。

女藝人王彩樺獲邀擔任今年糖尿病關懷大使,拍攝《控糖穩穩金三角》動畫,透過與血糖人偶的趣味互動,教導糖友們如何避免飯後血糖竄高。她強調,糖尿病不可怕,平日只要嚴格監控血糖值,掌握「飯後血糖」第1口飯後2小時,血糖不要超過180mg/dl、空腹血糖維持70mg/dl至100mg/dl,以及糖化血色素不超過7%等原則,就可與疾病和平相處。

糖尿病飲食控制很重要,可多選擇「升糖指數低GI」蔬果。

面對飯後血糖影響糖化血色素,中華民國糖尿病衛教學會副秘書長、陳紋慧營養師強調,台灣飲食多澱粉,如白米、麵食、玉米等,是國人經常接觸的主食,因醣類攝取量多,即使空腹血糖未明顯升高,飯後血糖易超標,而1天中最早出問題的,往往是早餐的飯後血糖。

早餐控糖秘訣 GI控醣+GL控量

特別是,國內南北早餐大不同,北部人偏好麵包、三明治、包子,南部人喜歡滷肉飯、麵線羹、碗粿、肉粽,而飯後血糖直接受飲食影響,早餐要重質也要重量。因為含醣食物經過消化分解後轉變成葡萄糖,是影響血糖值數的主要因素,但「醣」也是身體活動所需熱量的主要來源,不能因為會讓血糖上升就不吃。

要控制飯後血糖快速上升,飲食上就要先控制「GI控醣+GL控量」,可選擇「升糖指數低GI」,也就是糖量含量低、纖維量高,以及消化速度較緩的食物,例如:糙米、全麥食物、燕麥、芭樂、蕃茄及綠色蔬菜等,可控制血脂肪濃度,預防心血管疾病。

在「GL控量」」方面,就是熱量控制,應掌握飲食定時、定量、少油、少糖、少鹽、少吃精緻、高膽固醇食物、多選富含纖維質的食物、儘量避免喝酒、維持理想體重,尤其含糖量或精製碳水化合物較高的食物,更應避免減少攝取。

【醫師提醒】:

一般而言,早餐的飯後血糖上升最顯著,建議早餐第1口飯後2小時,飯後血糖不超過180mg/dl。糖尿病友們千萬不要因空腹血糖未超標自我感覺良好,誤以為用餐後血糖一定會升高,或習慣拖到3個月再回醫院檢查就好等心態,而忽略飯後血糖。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/33/21568

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