夏天的普羅旺斯地區，有令人嚮往的薰衣草田和向日葵花海，那些地方通常距離大城數十公里，遊客若非自駕，只能找當地的旅遊小巴。
艾克斯市（Aix-en-Provence）的旅遊中心，就有一區展示各家旅遊公司的路線傳單，提供半日遊或一日遊的選擇，遊客可以品酒、看峽谷，或者只看薰衣草田。
這些傳單除了必備的法語和英語版，最多的就是簡體中文版，連上面印著的圖片，都是華人臉孔的觀光客站在紫色薰衣草田裡歡樂地笑，還強調有能說中文的導遊。
往北一些，看看中部羅亞爾河谷的城堡群，也是亞洲遊客來到這個國家最青睞的景點之一。
城堡接待處同時提供正體、簡體兩種版本的摺頁已經不稀奇了，當克洛綠榭城堡（Clos Luce）董事長聖布里（Francois Saint-Bris）和昂布瓦茲皇家城堡（Amboise）副總經理梅帝（Marc Metay）都遞出簡體中文名片時，再不敏感的人也該發覺，法國人很認真地在拉攏中國遊客市場。
昂布瓦茲城堡正在舉辦曾被皇家收藏的中國絲綢展，梅帝不諱言，這也是吸引中國觀光客的一環。
他說，中國遊客目前僅占城堡總遊客數的4%、約1萬5000人左右，但過去兩年，人數以20%到30%的幅度成長，相當驚人。
以整個法國來說，2013年就有150萬人拿著中華人民共和國護照來觀光。這個數字，對每年有超過8300萬名外國觀光客的法國來說，連零頭都還不到。
但聰明的法國人不會小看這個市場，因為中國大陸人到法國旅遊的數量，每年以20%幅度增加，隨著簽證制度放寬、中國大陸中產階級擴大，這個趨勢在可預見的未來，只會是拉高的曲線。
中國大陸遊客到法國旅遊，目前仍須申辦簽證，但法國簡化流程，48小時內就能核發，因此中國遊客大幅增加，停留時間也拉長。
但簽證只是觀光的第一步，當旅客真正踏上土地，才是考驗一國旅遊業的開始。
巴黎目前是全球迎接最多觀光客的首都，去年共有3230萬人次下榻巴黎的旅館，其中，大陸人首度超越日本人，成為最喜歡巴黎的亞洲遊客，共有88萬1000人次來到巴黎。
雖然這在總數裡只佔非常小部份，但當其他國家遊客人數呈現穩定甚至小幅減少時，中國遊客逆勢成長，巴黎當然不會忽視。
大巴黎地區觀光委員會（Comite Regional du Tourisme Paris Ile de France）主任納瓦洛（Francois Navarro）接受中央社訪問時說，接待中國大陸遊客已成為巴黎觀光策略要項之一，「法國旅遊業者必須『進化』，要更適切地接待中國人」。
歐洲國家很多，但畢竟文化種族相近，接待方式差不多，然而中國大陸人在文化、習慣和語言上都與法國大異其趣，例如他們比其他國家的人更喜歡團體旅遊，說英語的人也不多，這些都是法國旅遊業要適應的地方。
納瓦洛表示，委員會提供專門課程，訓練旅遊業相關人士，包括計程車司機、旅館業者、餐廳業者和文化景點服務人員，也教他們說幾句中文、讓他們瞭解中國大陸人的飲食習慣等。
這些中國遊客的特殊之處，也在於口袋深度。他們手頭上平均有1300到1500歐元等著消費，比其他國家高出數倍；他們也許吃得很省、穿著樸素，但不會吝於購買皮件、珠寶等高價精品。
在巴黎郊區的過季精品商城，操北京口音的消費者穿梭在大大小小的名牌店，有同樣來自中國的打工店員為他們試穿要價兩、三百歐元的鞋子，陪著他們挑選不同顏色的皮包，牆上貼著中文海報，提醒可以退稅。走出商場時，每人手上都提著好幾個印有知名商標的紙袋。
大巴黎地區觀光委員會統計，中國遊客在法國的旅遊經費，有36%用在購物上，比住宿費還高。
巴黎為了吸引更多中國遊客，在中國的一些機場設有聯絡點，也順應他們團體旅遊的習慣，加強與旅遊業者接觸。今年秋天，大巴黎地區觀光委員會就要帶著30多名旅遊業者前往中國拜訪旅行社和相關業者。
納瓦洛說，「我們要向他們介紹巴黎，告訴他們，巴黎歡迎中國遊客」。
當然，法國人也很明白，外國人對自己總有傲慢的刻板印象，這可是旅遊服務業的大忌。
為了扭轉形象，法國外交部長法畢斯（Laurent Fabius）今年4月親自到巴黎戴高樂機場歡迎中國大陸遊客，試圖給他們一種親切好客的感受，雖然很少人能認出他，但這不能不說是法國展現誠意的少見做法。
納瓦洛承認，全世界都覺得法國人傲慢，但根據調查，來過巴黎的遊客中，有93%感到滿意，「所以媒體上的印象和旅客的現實意見是有落差的」。
「這也是為什麼我們提供的訓練課程很重要，旅遊相關業者必須清楚認知，高品質的服務不是選項，而是一種義務。」（詳細內容請參閱全球中央雜誌10月號）