肉骨茶是東南亞華人美食之一，說的更貼切些，肉骨茶一路伴隨早年辛苦在南洋打拚奮鬥的華工，深深烙印於今天的獅城人民心中，更成為重要觀光宣導的美食地圖必經路線。
「肉骨茶」是茶嗎？外行人可丈二金剛摸不著頭腦，它其實是新加坡和馬來西亞一帶美食，早年到南洋挖錫礦討生計華工，為適應當地氣候和繁重工作，以豬骨為基底，連同多味中藥共同煲成最初的肉骨茶。
肉骨茶口味流傳迄今，獅城主要是潮州味，偏胡椒重些，肉骨茶不是茶，卻需喝茶解膩，有時配上白飯和油條，是一道絕妙的經典獅城早餐。
清晨6時的獅城天色依然微暗，這家老字號中峇魯已有識途老馬在此聞香下馬搶頭香，趁食客尚未報到之際享受片刻寧靜，否則天色大亮一位難求。
同樣的場景固然也出現在不少旅遊指南介紹的肉骨茶餐館中，不過，台商王清鎮則寧願避開觀光客人潮，帶著自己最喜歡的茶葉和茶具，讓自己悠閒的享受美好的早餐，趁著人少有機會和老闆閒話家常。
隔壁桌的饕客來頭不小，這位新加坡的吳姓企業家卸下西裝，敞開心房，和鄰桌客人說三道四，看來肉骨茶美味無形中挑逗了所有食客味蕾。
肉骨茶各有獨門之祕，但在地人多愛它的湯頭鮮美，襯於湯底的大量熬煮蒜頭，更讓人齒頰留香。
當然湯底朝天，肚飽方休，抹著笑意離開是這裡饕客共同選擇。