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唇齒留香!橄欖油+獨特滷汁 這家的豆干很不一樣~

欣傳媒/ 2014.10.17 00:00
楊晴雯

食品安全問題頻傳,食物入口,是吃進營養,還是細菌跟著一起入肚?為了讓民眾吃得安心,台灣有家餐飲業者販售的豆干產品,主打真空包裝、不含防腐劑,在天氣炎熱的夏季,不但能兼顧衛生品質,還能延長保存期限。

豆干是中華料理中常見的食材,也是深得民心的下酒菜。實不相瞞,小編其實是個「豆干控」,但為了健康著想,絕不會為了寵愛五臟廟,而壞了健康,所以經常花時間拼命尋找讓自己吃得安心的豆干。結果意外發現,坊間有業者販售一款叫做「有機橄欖油豆干」,與市面上的豆干不太一樣。業者告訴小編說,豆干種類繁多,但由於豆製品很容易變質,一般都需要添加防腐劑保存。而他們自製的豆干,則選用非基因改造黃豆製成,富含蛋白質與大豆異黃酮,搭配糖、純釀醬油、肉桂、花椒等慢慢滷煮而成。為了做出市場差異化、創造風味獨特的豆干,業者使用西班牙原裝進口有機頂級初榨橄欖油,加入滷汁內,讓豆干充分均勻吸收橄欖油的原味,散發淡淡的橄欖油清香,口感香Q、彈牙。橄欖油除了有完整的營養成分,更含有的維他命A、D、E、K及多元酚類等抗氧化成分。在口味上,除了原味,也有帶勁的辣味可選。包裝採用精緻的真空小包裝,方便消費者食用。豆干有多種吃法,業者建議,民眾可以將豆干切成小塊,搭配醬燒小魚、芹菜、燙熟少許菇類攪拌,無須加熱即可食用;若想吃熱騰騰的豆干,可與透抽、五花肉、芹菜拌炒,一道香味撲鼻的客家小炒便能完美上桌。資料來源:天和鮮物提供。

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