堅持自炸豬油 粄圓業者未受食安影響

油品風暴讓全台陷入食安恐慌，讓民眾吃得是小心翼翼，苗栗縣頭份鎮一家以客家大粄圓出名的小吃店，自營業以來，就堅持自己炸豬油來製作粄圓的內餡，由於口味好、品質優，小吃店是人氣超旺，老闆對品質的堅持，贏得消費者長期的信任。

大大的鐵鍋裡，老闆娘正拿著鍋鏟，攪拌著香氣四溢的豬油，這間位在頭份鎮興隆里地區的小吃店，是以客家大粄圓著名，由於包粄圓需要豬油炒香蔥與蘿蔔絲、肉燥，老闆為了顧慮品質，從10幾年前開業開始，就堅持自己炸豬油使用。

客家大粄圓業者 陳瑞娥：「曾經買了一桶回來打開，裡面的顏色就濁濁的，我們就退回去不曾用過，就覺得自己做比較安心。」

小吃店一星期營業6天，剩下的一天就也沒得休息，因為還得忙著炸豬油，而除了包粄圓用的豬油，店裡也使用雞、鵝的油脂來做炒菜用油。

客家大粄圓業者 林冠佑：「因為可能是我爸爸媽媽的關係，所以就是不能打壞名聲，所以我們都用新鮮的雞油，來提煉炒菜的油。」

開業至今十餘年，店裡的大小事務、食材，業者不是自己種、自己養，就是只與有信譽的肉販 菜販，長期合作，堅持控管品質，不會愧對消費者，是業者賣客家料理，最堅持的態度。

消費者 樊先生：「本身這樣吃起來，當然最近就是油的事件，就覺得說我們消費者，當然會想要吃到，安心用油的東西，加上他們的湯圓又很好吃，所以就滿放心的。」

消費者 林老太太：「我們客家人，煮菜都愛用豬油。」

青菜全都現採現賣，食材全都清清楚楚，讓這家小吃店總是門庭若市，不少飲食業者，深受油品事件困擾時，業者卻因為自行炸製豬油，而獲得消費者肯定，天道酬勤，或許正是說明業者，為了堅持口味與品質，犧牲休假，卻避開油品風暴衝擊的最好寫照。