只吃兩根香蕉，卻差點害死自己！一名50多歲男子，日前嘴饞，一口氣剝了兩根香蕉下肚，沒想到竟出現心律不整、心臟麻痺等症狀，幾乎休克，送醫發現男子腎功能極度不佳，根本不應該吃豐含鉀離子的香蕉，引發高血鉀症，緊急洗腎才救回一命。醫師提醒，洗腎或腎功能不好者，青菜水果和雞精、人蔘得小心吃。
收治病人的林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海說，類似案例，醫院每周都一而再、再而三上演，全是洗腎患者或腎功能不好的民眾，貪吃豐含高鉀的蓮霧、香蕉、柳丁，甚或是亂進補，吃人蔘、喝雞精等高鉀飲食惹禍。
不只水果、補品要小心，腎不好，就連吃菜都不能「青菜」！顏宗海提醒，最好的方式，先把青菜川燙之後，倒掉菜湯，排除過多的鉀離子，只吃菜葉才比較安全。
至於近來愛美人士風行喝紅豆水利尿消水腫，卻也有鉀離子過高的隱憂，台安醫院營養師劉怡里建議，想嘗試紅豆水的限鉀腎臟病患者或其他慢性病人，可請醫師評估適當攝取量後再飲用。
至於一般人，喝紅豆水則不必擔心會造成腎臟負擔，劉怡里說，根據世界衛生組織（WHO）建議，成人每日的鉀攝取量為3510毫克，就算飲用市售、每包2克的沖泡式濃縮粉，也要喝192包才會超量 ，且健康成人鉀會與尿液一同排出，不會大量囤積於體內，其實不需太過擔心。
劉怡里提醒，想在家嘗試煮紅豆和薏仁水的民眾，應注意烹煮時豆皮破裂釋出澱粉，反而攝取過多熱量，建議可挑選營養價值高的赤小豆與大薏仁；若擔心原料污染或怕麻煩，也可考慮市售經認證零農藥及無重金屬殘留的產品，才不會辛苦了半天卻喝進去一肚子「壞水」。