黃埔江大閘蟹由成立於2001年11月的上海魚躍水產專業合作社負責，主要養殖黃浦江大閘蟹、南美白對蝦等水產，年產黃浦江大閘蟹6萬公斤、南美白對蝦36萬公斤。
解放日報報導，黃浦江大閘蟹原本就是上海市郊名產，主要產於松江黃浦江上遊，但1980年代以後，由於航道建閘、水質退化等原因，黃浦江大閘蟹停止養殖。
近幾年，魚躍水產合作社與上海市、區農委和科研機構合作，使用生態養殖的新技術，使黃埔江大閘蟹再次成為上海名產。
報導引述上海海洋大學教授王武表示，上海魚躍水產專業合作社選用的是河蟹良種「江海21」，降低養殖塘的密度，並以生物淨化技術維持良好水質。
王武指出，黃浦江大閘蟹的餌料也用了新配方，逐漸用植物蛋白取代動物蛋白，不僅能確保食品安全，也降低養殖成本。
雖然上市時間較晚，但預購數量沒有減少。截至目前，合作社大閘蟹的銷售與價格仍與去年持平，不同大小的蟹均價在每500克人民幣100元左右（新台幣500元）。
自9月中旬起，大閘蟹就開始在各地市場出現。報導表示，銅川水產市場一天的大閘蟹平均銷量在15噸左右。
目前，市場內的大閘蟹主要來自江蘇高淳、興化等地，陽澄湖大閘蟹只有少量銷售。繼黃埔江大閘蟹後，太湖蟹則要到11月初才能大量上市。