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飯後喝冰水易致癌? 醫駁:水「無關消化」

TVBS/ 2014.10.12 00:00
連續假期少不了和朋友家人聚餐,飯後喝冰水,網路上謠傳可能會致癌,因為冰水會讓吃下肚的油質變成固態,附著在腸子內壁,但醫師駁斥這樣的說法,表示冰水和消化沒有直接關係,反倒是飲食西化,餐餐油炸、高油脂,反而比較會增加風險。用餐時,附餐飲料也有人會喝茶、喝咖啡,想要解膩、幫助消化,不過茶裡頭含有單寧酸,有營養師認為,會影響腸道蠕動,反而不消化。 飯後來杯冰開水,冰涼涼下肚,謠傳容易致癌,醫師駁斥這種說法。北醫腸胃肝膽科主治醫師高偉育:「常吃很油膩的東西,或是空腹時間太久,久了之後會形成膽結石,消化會比較差,然後胰臟會分泌一些蛋白脂的東西,所以我是覺得,冰水和消化也不是這麼有直接的關係。」 從消化系統來看,食物下肚後,透過肝臟分泌膽汁,以及胰臟分泌脂肪酶,來分解脂肪。醫師表示,冰水和消化之間沒有直接關係,而且身體有溫度調節機制,冰水喝下肚,溫度並不會那麼低,喝冰水和罹癌是兩回事;反倒是飲食西化,常吃油炸、高油脂食物才會增加風險。 工作人員:「海鮮拉麵套餐。」 就有不少人習慣飯後喝茶、喝咖啡解膩,隨餐附上飲料,火鍋吃到飽,飲料也能跟著喝到飽,有營養師提醒,茶和咖啡含有單寧酸,會影響腸胃道蠕動,對消化沒有幫助。 北醫腸胃肝膽科主治醫師高偉育:「有心律不整或是胃食逆流的人,當然咖啡要盡量避免,因為它會促進胃酸分泌,相對來講,很多研究也指出,喝咖啡的人其實對肝臟發炎,B肝、C肝或是減少肝臟的發炎都是有些幫助的,所以你還要均衡飲食,不要過量。」 如果咖啡加糖又加奶,其實也會增加一堆熱量,醫師建議,偶爾淺嚐沒問題,但避免增加腸胃負擔,避開飲料裡不必要的添加物,多喝水還是比較保險。

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