「黑心豬油做港點」 福容、晶華、君悅中鏢

正義黑心油，不只延燒店家，還席捲餐廳，阿基師擔任行政總主廚的福容飯店，旗下的阿基師茶樓，從2012年開始，就用正義香豬油，做港式點心，8日晚間已經先將產品銷毀，阿基師也出面道歉，拿出好幾張頂新給的檢驗證明，沒想到，相信大廠卻認栽，除了福容，五星級飯店君悅、晶華也無法倖免，共同之處就在於，淪陷的都是港式點心，於是TVBS深入追查發現，連鎖港式飲茶京星、糖朝，也都是受害者，業者無奈，只能緊急停用問題油，改為自己炸豬油。 阿基師：「這個沒有作假啦，叉燒酥、蘿蔔絲都在這裡，那我除了倒掉以外，我沒有任何選擇。」 阿基師茶樓也用正義香豬油，8日晚間，緊急把產品銷毀，倒入餿水桶，損失大約130萬。阿基師：「這個廚餘桶呢，沒關係，這個廚餘桶我沒有作假，整桶都倒在裡面了。」 彎腰，伸手撈餿水桶，阿基師極力證明，激動到連廚師帽都掉在地上，拿出一張張證明，有頂新集團給的檢驗書和承諾書，白紙黑字講明，要是產品出包，頂新願意協助賠償，以為大公司大廠牌能信任。 福容飯店旗下的阿基師茶樓，2012年開始就用正義香豬油，做叉燒酥、咖哩酥，五星級飯店君悅的漂亮餐廳，也曾經使用正義香豬油，但8月初強冠事件後，就改自製豬油，另外晶華酒店的晶華軒，也賣港式點心，原本用正義香豬油，現在改為師傅自己炸豬油。 不只飯店，餐廳也中鏢，京星港式飲茶的叉燒酥，紅磡港式飲茶的燒賣以及55萬網友票選全台10大港式飲茶的糖朝叉燒酥，也都曾經用過正義的油，有飯店更早就自製豬油，儘管成本大約多上50%，但做成港式點心，用到的量其實不算大。 飯店主廚阿陽師：「這是我們自己自製的豬油，大概7多，煉起來剩5斤多而已。」 豬油凝固後，和上麵粉，做成麵心，豬油的作用，除了香氣，還能增加口感，福容飯店躲過餿油，卻沒躲過正義黑心油，道歉之餘，也跟進自己炸油，挽回消費者信心。