回到頂端
|||
熱門: 宜居城市 台美 3颱

劣油連環爆 專家:問題早存在

中央廣播電台/沈雅雯 2014.10.09 00:00
台灣1年內發生3起食用油風暴,讓民眾憂心忡忡。專家指出,最近2次油安問題的原料都來自地下工廠,而這些不肖廠商在業界早就存在多年,他認為政府放任不管才是事件不斷發生的關鍵。專家認為,政府除了源頭管理要做到滴水不漏外,還要雷厲風行徹查地下工廠,才能有效遏止犯罪。

台灣接二連三發生油品問題,食品衛生管理法也一修再修、罰則不斷提高,卻始終未見成效。

在食品業界任職超過30年、文化大學教育推廣部兼任講師陳俊成說,美食要好吃又要便宜,其中當然暗藏危機。對業者來說,降低原料成本是賺錢、擴大市占率最快的方法。他說:『(原音)今天食品界很簡單,你的產品第一個要好吃、第二個要便宜,假如A、B兩家廠商的品質都差不多,那拼什麼?就拼成本了。當然降低成本從原料著手那是最快,所以有時候我們要看什麼?在國外原料喊漲的時候,我們國內就要小心了,就開始有些人想投機了。』

最近2起劣質豬油事件的原料都來自地下工廠,屏東美和科技大學食品營養系教授陳景川分析,由於來源不足,台灣處理「豬肉下雜油」的合法工廠相當少,多數都來自地下工廠,這現象在業界已經存在多年,但是地方衛生單位抱持「多一事不如少一事」的心態,根本沒有好好規範。他說:『(原音)問題就是出在政府,地下工廠政府也沒去抓,所以基層沒做好的話,你說這種事會不會再爆發?一而再、再而三會爆發的。這種事情已經存在好幾十年,又不是今天才發生,基本上,地下工廠這些沒有好好整頓、好好規劃,這才是事件的源頭。』

陳俊成說,食品安全的每個環節都很重要。進口原料從海關開始,流向管理就要滴水不漏;對於國內業者更是要積極管理,不僅稽查要落實,就連業者的採購部門都要懂得辨別真假,才不會屢次發生食品安全事件。

社群留言