從《大長今》看韓餐世界化

　　10月3日是韓國的國慶日，這一天除了在韓國有著盛大的國慶慶祝外，在台灣也舉辦了以韓國文化為主題的文化講座，並邀請到立法院公報處長兼知名文化界人士尹章中，從飲食文化深入探討南韓的軟實力及台灣可借鑒之處。 　　由韓國觀光公社KOREA PLAZA舉辦的「從《大長今》十年磨劍 看韓餐世界化」講座，先由南韓駐台大使趙百相做開場，趙大使表示很高興能在南韓國慶這天舉辦這場講座，讓台灣能更加瞭解南韓的飲食文化，接著便邀請立法院公報處處長兼知名文化界人士的尹章中演講。 　　尹章中以「將文化融入生活」、「國際行銷」及「市場發展 政府支援」等其他核心來討論韓國成功推廣飲食文化的經驗。他首先以宮廷劇《大長今》及為例，該劇在海外的高收視率，將南韓飲食文化第一次成功地推向世界，但在《大長今》播畢後的十年南韓所做的努力才是真正地將韓國飲食文化推廣成功的關鍵。 　　南韓透過其風行世界的「韓流」傳遞其飲食文化，並以「泡菜外交」成功讓蜜雪兒因為親手做泡菜登上《時代雜誌》創造歐美的泡菜流行，而南韓與中國的FTA談判也將「泡菜」列為重點，甚至成立「世界泡菜研究所」等其他以貿易、外交、流行乃至健全國內發展等層面，將南韓飲食文化深入世界中，而全州泡菜申請聯合國非物質文化遺產的成功，更奠定南韓飲食文化在世界上的影響力。 　　這一連串的行動除了在推銷南韓文化外，其背後所創造的經濟效益更無法忽視，光是其飲食產業預計將帶來超過2400億美元的產值。南韓從《大長今》以來逾十年的發展，已經成功將南韓飲食文化推廣國際並創造龐大的經濟價值，而台灣或許可以仿效南韓成功之處來向世界推廣台灣的飲食文化。