秋意濃「微熱飲」夯 精燉4小時甜湯搶客

入秋天氣逐漸轉涼，很多人就會想來杯溫溫熱熱的甜湯或飲料暖胃，像餐廳就推川貝燉雪梨，或菊蘋燉無花果，加入冰糖小火慢熬4小時，滋養暖胃，最近點購率多2成，而手搖飲業者則用紅豆、芋頭來搶客，看準消費者天冷喜歡吃「甜一些」，推出秋天新品來拉抬生意。 陶瓷碗內淡褐色甜湯閃閃發亮，溫熱喝入口，嘴甜身也暖，入秋轉涼，暖胃甜品越來越受歡迎，這道甜湯裡頭除了蘋果還加菊花、無花果和紅棗，小火蒸煮4小時，另外有濃稠膠質的黑白木耳湯，跟清甜川貝燉雪梨，全用冰糖慢慢熬，天涼秋意濃，點購率跟著飆高。 餐飲業者尹大莼：「多2成，天氣再涼一點，會賣更好，雪梨的話，它這個季節來吃，很滋潤，那川貝的話，比較堅硬，所以它的食材軟硬不適中，所以用小火把這味道燉出來。」 民眾：「就會想點溫溫的喝，因為太冰涼就會很冷啊。」 手搖飲業者則主攻軟綿芋頭加熱牛奶，或香濃抹茶牛奶，業績也多3成。民眾：「鮮奶茶，也比較愛加芋頭。」 民眾說天氣涼，喜歡吃甜一些，就有業者推鮮奶茶加紅豆，女生特愛芋頭、紅豆這一味，增加購買率，還有手搖店更直接賣起紅豆湯，隨著天氣轉變，各家業者紛紛推出秋天新品，甜湯、飲品甜蜜出擊，搶攻饕客荷包。