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純天然的好味道 嘉義知名素食餐館

大台灣旅遊網/羅旭弘 2014.09.24 00:00
  若是工作本身就是自己的興趣,且又能幫助別人,那是多麼棒的是啊!!位於嘉義市公明路上,名為香積緣餐館的老闆,就是因本身是素食主義者,且為了推廣吃素有益身體健康的理念,而開設此餐館。

  

  香積緣黃老闆為了讓顧客吃得健康,對於食材的選用相當講究。該店所選用的食材必定為當令的有機蔬菜,且堅持不用素料,若有也是經由自己製作,以期望提供給予顧客最天然的食物。

  索性黃老闆端出該店知名餐點「精燉紅燒麵」,給予品嚐。黃老闆自豪的說:「快快品嚐一下本店的湯頭,這湯頭可是經過2至3小時的時間熬煮而成,且堅持不放人工佐料」。

  該店的湯頭品嚐起來確實十分爽口對味,不油也不鹹但具有微微的辣,且入口後慢慢的在嘴裡會感到有點舒麻舒麻的感覺,整個就是將紅燒麵應有的精髓完全展現出來。

  黃老闆進一步表示,湯頭中的辣可不是辣椒的味道,而是選用馬來西亞生產的薑黃,來展現紅燒麵所應有的辣味。

  接著,黃老闆再端出該店的知名小吃「香煎臭豆腐」給予品嚐,並表示店內的臭豆腐不是用油炸而是採用煎的方式。先在平底鍋上放上一些油,再將臭豆腐放上去慢慢煎。如此做法是期望將豆腐的天然滋味僅僅鎖在裡面。

  此時,黃老闆更加自豪的說:「店內所使用的油,是選用高級的橄欖油與葡萄籽油,因此在這兩次食安風暴中皆未受到波及。」

  此外,該店除了諸多美味單點餐食外,還提供各式合菜與特餐,來滿足饕客的味蕾。想品嚐美味素食大餐的民眾,這間「香積緣」素食餐館,可別錯過。

(攝影/羅旭弘)

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