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堅持純豬油拌炒 油蔥酥銷售逆勢成長

客家電視台/ 2014.09.17 00:00
【曾宏智 高雄美濃】

油蔥酥是許多家庭主婦必備的調味良品,高雄市美濃區有一家油蔥酥業者,30年來只以自家榨的純正豬油來拌炒紅蔥頭,這樣的堅持,讓消費者可以吃得安心,也讓店家近日業績好上2成。

先將新鮮的豬板油倒入熱鍋中,不用多久,乳白色的板油就慢慢融化出來,經營油蔥酥將近30年的業者說,好吃的油蔥酥,除了要選用台灣紅蔥頭之外,純正的豬油才能穩定油蔥酥的品質。

油蔥酥業者 黃淨枝:「因為豬油榨的時候,它的品質比較穩定,吃起來比較健康,一般市面上的油,我們不知道它的成分,到底是純正到百分之幾。」

店家表示,民國86年口蹄疫事件發生,造成市售豬板油短缺,在走訪多家豬油製作廠找尋貨源時,卻看到加工業者把豬、牛、雞等動物油脂混在一起,而當時榨油所產生的臭味,讓他從此不敢購買,別人生產的代工品。

油蔥酥業者 林享達:「口蹄疫那個年代,我們去找油的時候,真的看到那些油,聞到那些油你真的會不敢吃,所以說以前買不到油,我們就寧可不要做,就是那麼的堅持,因為總歸就是良心道德的問題。」

店家表示,桶裝豬油的成本大概比新鮮豬油便宜一半,但是經由新鮮豬油製作的油蔥酥,卻讓他們能對自家產品掛保證,也因為道德良心的堅持,讓這家油蔥酥製作的店家,成功避過這場餿水油風暴。

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