劣質豬油事件重創消費者信心，也讓民眾對於政府的管理制度產生不滿。衛福部長邱文達與食藥署長葉明功，甚至被外界點名下台負責。對此，邱文達12日表示，他現在全力處理油安問題，沒有去思考去留，他強調自己「行公義之事，能做的都做了」。
為了遏止類似的食安事件再度發生，原先傾向不再修改食安法的衛福部，態度出現轉變。邱文達指出，這幾天包括立委、民間都一直向他提出建議，幾經研商，可能朝3個方向修法，包括加重刑責，從5年提高到15年，或調整「一罪不兩罰」原則、採「刑法」與「行政法」併罰，同時也考慮與法務部協調，未來法院對違法業者僅求處刑期部分，罰金部分則由衛生單位來裁罰。
邱文達說：『(原音)法官那邊判的時候就判罪、但是不判錢，錢用食安法來罰，但是後來法務部那邊有提到說，我們不能指揮法官，所以還是要修(法)，問題不解決，大統的事情又會發生。』
去年發生混油事件的大統公司後來遭到地方衛生局重罰新台幣18.5億元罰鍰，不過在地方法院一審判決負責人有期徒刑16年、罰金5000萬後，衛福部因為「一罪不二罰」與刑事罰優先的原則，最後撤銷這項行政罰鍰，也遭外界批評「高高舉起、輕輕放下」。
邱文達說，如果修法採取擬刑責、罰鍰分開追溯的做法，就可以避免這樣的問題，不過相關修法問題，還要經過立法院討論，才能確定。