和食上都表示,「鍋上都」強調道地日式鍋物重視湯頭的吃法,除了引進獨家湯頭,更提供超過23種肉品和拼盤組、2款素食時蔬鍋等主食選擇,定價在218元至348元不等,配料菜盤則選用包括台灣在地具產銷履歷、每日新鮮配送的鮮美食材,且完全不含冷凍加工火鍋料,消費者可一口氣吃到14種新鮮蔬菜。
「鍋上都」自9月初開始試營運,至今已吸引超過2000位來客,中午時段主要吸引附近住戶前來用餐,晚上6點半後用餐尖峰期,主要客層為家庭、上班族等族群。
來自日本大阪、擁有長?50年歷史的日本最大和食連鎖餐廳品牌「和食上都」來台近4年目前共有2間分店,分別位於台北阪急百貨和淡水家樂福,除提供豐富的日式定食以外,鍋物更是人氣類別,銷售占比高達15%,冬季鍋物的銷售占比更可高達30%,看準台灣的鍋物市場需求龐大,希望這次可藉由「鍋上都」的開出讓更多消費者認識品牌精神。