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日本UKAI米其林餐飲 抵台展藝

旅遊經/旅遊經編輯部 2014.09.10 00:00
已連續七年榮獲米其林星級評鑑肯定的日本知名餐飲集團—UKAI,即日起抵達台北晶華酒店展開為期五天的客座演出,史無前例地集結集團旗下鐵板燒、炭火料理、和食藝創割烹以及懷石豆腐宴等四間餐廳的精英廚師群於一堂、在酒店二樓Robin’s鐵板燒以及地下三樓三燔本家聯手推出「UKAI米其林傳奇饗宴」,由於活動期間之訂位狀況非常踴躍,惟晚餐時段尚有些許保留席位。

適逢50週年的UKAI是世界第一、也是唯一以鐵板燒業態獲得米其林星級殊榮的餐飲集團,旗下12家連鎖餐廳中有4家得到米其林1星的肯定,另外的1家西點店與美術館也獲得米其林星級景點的推薦。UKAI的菜餚口味不僅跳脫東洋和風,更是兼容並蓄、廣納各流派,在「傳統中不斷創新」。

此次客座晶華,除了帶來聞名國際的UKAI-TEI鐵板燒技藝美饌外,也把位於東京鐵塔正下方—東京芝豆腐屋、UKAI創始店—鳥山、UKAI懷石料理—竹亭及UKAI和食藝創割烹-東京銀座的主廚們邀請來台,聯手呈現UKAI集團中最為經典的夢幻料理。

晶華酒店與UKAI集團的高規格跨店合作,不僅多次與對方密切磋商、力求完美,更於8月時指派館內四名主廚親赴日本,在 UKAI集團旗下6家東京代表店展開為期8天的密集特訓,雙方主廚也藉機交流、溝通台灣人的餐食習慣與喜好,互相加以調整,以求於契合台灣消費者的口味同時,亦能稟承UKAI 50年料理的傳味經典。

此次來台,UKAI於三燔本家一口氣匯集三大日料業態、打破既定菜系藩籬,推出饗宴,其中最值得期待的是「UKAI鳥山創始店」的鎮店之寶-炭火串燒若雞。九道式豐美晚宴菜色是以江戶時代的庶民飲食文化為發想,重新復刻呈現豆腐屋うかい 胡麻豆腐為三燔饗宴揭開序幕。另外還有「UKAI竹亭」懷石料理餐廳的招牌名菜,令人期待的主菜炙燒澳洲和牛菲力;Q彈的白飯為底海膽飯、味噌湯等來增添食藝趣味、精彩可期。

UKAI於Robin’s鐵板燒推出七道式午宴以及八道式晚宴,「UKAI米其林傳奇饗宴」,除9月11日麗晶之夜晚宴僅對麗晶精品年度貴賓開放外,還有今(10日)、9月12、9月13日,Robin’s鐵板燒的「星級鐵板美饌」午宴每人10,800元,晚宴含佐餐酒每人15,800元;三燔本家所推出的「UKAI菁華宴」,集結傳奇炭火料理、和食藝創割烹、懷石豆腐佳餚等3大傳統日式菜系所組成的豐美套餐,午宴每人8,800元,晚宴含佐餐酒每人13,800元等。相關訊息請至飯店官網查詢!

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