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溫體豬問題豬? 直擊屠體置8小時才賣

TVBS/ 2014.09.02 00:00
國人愛吃溫體豬,主要是因為豬當天現宰又新鮮,不過最近天氣炎熱,氣溫動輒36度以上,傳統市場裡的豬肉真的新鮮嗎?本台獨家直擊豬隻在屠宰場電宰,隨即送到大台北市傳統市場攤販,工作人員直接將開膛剖肚豬,之後扔在豬販攤子上,然後用發霉骯髒布覆蓋豬隻,經過整整一個上,超過8小時的放置,到隔天上午7、8點等待顧客上門,更誇張的是豬內臟就擺在水桶裡浸泡,衛生環境堪憂,而這樣的販售方式行之有年,衛生機關卻也睜一隻眼閉一隻眼。 電宰場上百隻,豬屠體開膛剖肚,工作人員將豬隻清洗完畢後,將豬扛上肩搬到大貨車,凌晨12點半,一輛輛貨車從屠宰場準備開往豬肉攤,仔細看大貨車沒用帆布遮蓋,駕駛下了高架橋,將車停在路邊。 停了近40分鐘後,駕駛才開始運送屠體,本台直擊內湖地區傳統市場,貨車司機將豬屠體扛上肩後,直接將豬放在肉攤砧板上,接著將布蓋在豬屠體。 另一家攤販,這條紅布底下蓋著一頭豬,仔細看上頭明顯有污漬,甚至還出現發霉、滲出血水,竟然拿來鋪蓋生肉,還有屠體沒被覆蓋好,豬頭外露,很容易被貓狗啃咬,衛生環境令人質疑,還有這,電宰廠人員將豬腸豬肚仍進水桶,只用保麗龍和水管遮住內臟,實際來到內湖地區傳統市場,就有豬肉攤販,大方拿出豬布自清。 豬肉攤販:「道德觀的問題,你這樣做了,蓋住會有老鼠貓咪,你要用這個布,蓋起來是比較衛生。」 豬肉大都以販售溫體豬為主,能讓客人指定部位,還能提供客製化服務,較有人情味,反觀量販店豬肉都事先切好、冷凍包裝,特定部位、內臟選擇較少,衛生局認定生肉必須覆蓋乾淨布條,若空氣中細菌會讓生肉蛋白質分解,遭貓狗啃咬,將導致豬肉腐敗,太陽照射更會導致脂肪腐化及酸敗。 儘管這樣的販售方式行之有年,衛生機關也睜一隻眼閉一隻眼,但天氣炎熱,動輒36度高溫,民眾喜愛的溫體豬肉會不會變成病菌滋生的溫床,買賣雙方都得三思。

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