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古早味東港鮪魚飯湯 傳遞心意的傳統美食

大台灣旅遊網/洪明一 2014.08.27 00:00
  每三年舉辦一次的東港王船祭典是一場盛大的文化饗宴,居民信徒皆誠心祈求未來日子能夠風調雨順、家人朋友們都能平安喜樂。為了迎接繞境的隊伍,沿途經過的廟宇和居民都準備了豐盛的食物和飲料,為信眾補充體力,久而久之,為信眾悉心準備的美食則成了迎王祭典中的一大特色。

  現在想品嚐這份體貼心意的傳統美食在高雄也吃得到,位在高雄三民區的東港蔡家鮪魚飯湯,就提供了這充滿古早味的美食。店家每天一大早就到東港海鮮市場備料,將新鮮的鮪魚、旗魚丸、蚵仔、白蝦等食材運回高雄,不辭辛勞的目的就是想讓客人品嚐最道地新鮮的美味。

  高雄東港蔡家鮪魚飯湯表示,鮪魚飯湯料理的做法是先將新鮮的鮪魚大火快炒爆香後,再佐以肉質Q彈的白蝦、軟嫩的蚵仔、旗魚丸和筍絲等食材,最後再淋上以大骨、洋蔥熬煮數小時的甘美湯頭,一碗令人食指大動的鮪魚飯湯就上桌了。

  除了鮪魚飯湯之外,店內也有鮪魚米苔目、鮪魚粄條、鮪魚海鮮湯和魚丸湯等可供選擇。有機會的話一定要來品嚐這堅持品質且用心經營的傳統美食。(攝影/洪明一)

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