古早味點心夯！技術、門檻低 歷久不衰

其實像雞蛋糕到現在依然受到歡迎，老味道點心還有車輪餅、涼圓和麻糬，其中車輪餅一個10元，涼圓和麻糬一份6粒30元價格不貴，但愛吃這些阿嬤傳承點心的民眾不一定買得到，因為通常是流動攤車沒有固定場所，想吃只能碰運氣，儘管如此，這樣的古早味甜點還是享有高人氣，再加上技術和投資門檻都不高，因此古早味點心代代相傳歷久不衰！ 這一大鍋剛煮好紅豆，這可都是製作古早味車輪餅餡料，倒入麵糊在烤盤上，接著將一大坨餡料放在裏頭高溫烹烤，製作車輪餅平均得花2分鐘，仍吸引民眾排隊搶購。 民眾vs.記者：「國中就開始吃，很懷念這個味道？對，就是每次經過都會來買。」 車輪餅一個10元銅板價，成本一個6元，平均日賣1千個，薄利多銷，也還能有些利潤，同樣賣老味道，還有它！五顏六色涼圓，香氣四溢，紅豆、草莓、哈密瓜、綠豆，是老一輩一代代傳承下來小點心，就連製作過程也讓人嘖嘖稱奇，白色濃稠地瓜粉，將餡料整個包覆，再用蒸氣烹煮三分鐘，大功告成！就連這一口麻糬，老闆娘動作迅速先拔麻糬，再將花生糖粉餡料塞進去，還有芝麻和紅豆餡三種口味，平均日銷800個，原物料糯米價格 ，一斤從23元漲到40元，漲7成，業者不敢調漲，價格維持6粒30元，古早味小點心可不是想吃，就買得到。 民眾VS.記者：「涼圓這個東西很難(買)，我真的很少看到，是不是真的很難買？白天看不到，晚上會出現夜市。」 一口接著一口停不下來，在台北市區能吃到古早味點心，對許多人來說只能憑運氣，老味道點心，不論是車輪餅、麻糬、涼圓，這都是陪伴五、六級生兒時記憶，對業者來說，古早味點心技術和投資門檻不高，更不怕虧錢，也難怪老味道點心歷久不衰。