【大成報記者張立明／雲林縣報導】一年一度的古坑鄉竹筍節，今(16)日在大埔社區松柏溪畔生態區登場，由社區媽媽精采的舞蹈表演揭開活動序幕，並有延續竹筍節傳統的醬筍製作與竹筍粥品嚐，17日還有剝筍達人競賽活動，會場外還搭配農夫市集展售在地優質農特產。中午則備有可口的竹筍粥、黃金涼筍等多種竹筍料理供與會者品嚐；歡迎民眾前往共襄盛舉。
雲林縣政府計畫處長陳東松表示，大埔社區的美，來過就知道，大埔社區土地均為山坡地，松柏溪流經社區西南側，東面山區峻嶺綿亙，近年來在縣府及水保局的支持下，建構完整的自行車道、登山步道及遊客服務中心，是雲林158甲線輕旅行軸帶的亮點社區。
古坑鄉長林慧如表示，大埔社區氣溫宜人、土地肥沃，出產竹筍、柑橘、柳橙、鳳梨、咖啡、茶葉等經濟作物，因社區自然環境優美特殊、未曾過度開發破壞，擁有豐富原生植物、鳥類、魚類、昆蟲以及蛙類等自然生態資源，是輕旅行的最佳地點。
大埔社區發展協會理事長張助雄表示，大埔地區竹筍產業盛行，除生鮮竹筍外，筍罐、桶筍、筍乾、筍片、醬筍等加工製品，因香脆甘甜，也熱銷國內外，為老饕口中的極品，深獲消費者喜好及肯定。現在正值盛產季節，歡迎全國民眾共同來古坑品嚐竹筍風味、體驗在地人的熱情！