泰北美食泰厲害 炎夏微辣好過癮

諾富特總經理韓耕瑞（Eric Rimbeuf）說，台灣市場的泰式料理多以南泰重椰奶的辛辣咖哩為主；諾富特身為國門飯店，為讓台灣民眾接觸多元國際飲食文化，在泰航協助下，力邀泰北名廚阿Ken，以「使用在地食材」的料理手法、天然易取的素材，搭配豐富多樣的香料烹煮，菜餚的口感清新、層次鮮明，讓嚐過的人都大呼過癮。

阿Ken感受到台灣的泰國菜市場還真不小，但他也說，比較少人能清楚分辨「泰南」、「泰北」的泰國菜有什麼差別。

他談到，泰國菜中若著重椰奶的辛辣咖哩，則比較偏向「泰南」口味的泰國菜；若是著重食材原味則偏向「泰北」。

阿Ken說，這並不意謂泰北菜就不辣，而是饕客可以「吃到辣的原味」，而非泰南菜系中的食材中香氣，往往會彼此相互抵消。

「泰厲害」美食節採自助餐形式供應，讓民眾花小錢即可品嚐多道泰北經典名菜，每道菜餚，都靠廚師純手工打理，讓饕客在用餐也能體會大廚的用心。

諾富特「泰厲害」泰國美食節主打口味清爽、辣度層次鮮明、台灣市場罕見的泰北美食，還特別引進當紅泰國啤酒「Singha」，為滿足食客的味蕾，品坊西餐廳仍準備多款大家耳熟能詳的泰式名菜，更於8月17、23日及24日午餐時段，由阿Ken師傅將推出驚喜Cooking Live Show，在開放式廚房提供來客最到位的廚藝互動。1030816