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泰北美食泰厲害 炎夏微辣好過癮

中央社/ 2014.08.16 00:00
(中央社記者卞金峰、邱俊欽桃園縣16日電)炎炎夏日,口味酸辣的泰國飲食特別開胃,華航諾富特飯店推出「泰厲害」泰國美食節,讓民眾享受清爽微辣泰北美食。

諾富特總經理韓耕瑞(Eric Rimbeuf)說,台灣市場的泰式料理多以南泰重椰奶的辛辣咖哩為主;諾富特身為國門飯店,為讓台灣民眾接觸多元國際飲食文化,在泰航協助下,力邀泰北名廚阿Ken,以「使用在地食材」的料理手法、天然易取的素材,搭配豐富多樣的香料烹煮,菜餚的口感清新、層次鮮明,讓嚐過的人都大呼過癮。

阿Ken感受到台灣的泰國菜市場還真不小,但他也說,比較少人能清楚分辨「泰南」、「泰北」的泰國菜有什麼差別。

他談到,泰國菜中若著重椰奶的辛辣咖哩,則比較偏向「泰南」口味的泰國菜;若是著重食材原味則偏向「泰北」。

阿Ken說,這並不意謂泰北菜就不辣,而是饕客可以「吃到辣的原味」,而非泰南菜系中的食材中香氣,往往會彼此相互抵消。

「泰厲害」美食節採自助餐形式供應,讓民眾花小錢即可品嚐多道泰北經典名菜,每道菜餚,都靠廚師純手工打理,讓饕客在用餐也能體會大廚的用心。

諾富特「泰厲害」泰國美食節主打口味清爽、辣度層次鮮明、台灣市場罕見的泰北美食,還特別引進當紅泰國啤酒「Singha」,為滿足食客的味蕾,品坊西餐廳仍準備多款大家耳熟能詳的泰式名菜,更於8月17、23日及24日午餐時段,由阿Ken師傅將推出驚喜Cooking Live Show,在開放式廚房提供來客最到位的廚藝互動。1030816

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