(▲圖／擁有「台灣廚神」封號的阿發師。 古萬里攝) 台灣美食展即將開幕，現今紅透半邊天的阿基師以及阿發師，都是在台灣美食展中因創新料理而打響知名度，而擁有「台灣廚神」封號的阿發師（施建發），在去年停辦後今年成為主辦委員之一，後來一直默默耕耘著台灣美食產業，並見證台灣美食進軍國際與台灣廚師地位躍進的過渡時期。 台灣美食展前身是中華美食展，改為台灣美食展現今已有23年歷史，而每年台灣廚藝界的大師們都會化身義工參與盛會，為台灣美食推廣盡一份心力，而訪談一開始阿發師就特地感謝時任觀光局局長的毛治國副院長、嚴長壽董事長以及先前舉辦美食展20幾年的「背後推手」蔡金川先生一直在背後支持著台灣廚藝界，讓台灣廚師也能有一個舞台，能夠把台灣廚藝推向世界。阿發師表示，今年會擔任主任委員也是想要讓大家知道台灣美食不只夜市小吃，台灣美食跟其他國家美食一樣是有文化有故事有典故的，今年也很大膽在比較少的資源下，不論盈虧，邀請六個國家來舉辦國際賽，也特別感謝米其林協會也出錢出力支持著台灣廚師能夠登上國際的這個舞台。 阿發師也特別提到，台灣以前廚師地位很低，以前女孩都不願意嫁給廚師，除了感覺辛苦外，對廚師有不良嗜好的刻版印象也深入大眾心中，而近期的報導看到有最想嫁的職業在前幾名出現廚師，可以看到目前廚師形象已漸漸專業化，而在各行各業都會有特定節日，廚師在默默耕耘20幾年後，在5年前也終於爭取到廚師節，在北中南東各地舉行活動，很開心能讓大家看到台灣廚師被大家肯定，希望政府能夠繼續支持台灣廚藝，讓更多人能認識台灣美食，希望今後美食展與國際賽也會為了台灣廚藝界繼續辦下去。 最後阿發師語重心長的說到，「我們廚師只會做出自己文化、做出道地美食，但如何能夠創造一個能夠讓台灣廚師與廚藝躍上國際的舞台我們真的不懂，我們不是拿筆的不會寫也不太會講，但我們會拿刀子，可以刻出讓全世界看見的台灣美食。」