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靜宜大學助創業 研發農產入麵

中央商情網/ 2014.08.13 00:00
(中央社記者陳淑芬台中2014年8月13日電)香蕉、五葉松都可以製成麵條,靜宜大學「IPU創意實現中心」協助微型創業,輔導業者成立麵條微打樣中心,研發麵條產品。

靜宜大學今天發表輔導製麵業成立的「台灣好麵微打樣中心」,與沙鹿公明社區合作研發地瓜麵條、谷關神木谷飯店的五葉松麵條、大雅區三風麵館的香蕉麵條;另外,還有獨特的紅麴、當歸、番茄、墨魚等各式口味麵條。

靜宜大學校長唐傳義表示,靜宜大學成立「IPU創意實現中心」,進行「在地特色、創意創業」培訓計畫,已輔導40多個團隊進行產業轉型。靜宜大學觀光事業學系為協助小農或微創業者進行「農產品入麵」,由「文化美食資源規劃與研究中心」結合製麵業者的「台灣好麵微打樣中心」,協助農產品配方諮詢、商品價值評估及技術轉移。

觀光事業學系副教授吳政和及陳貴凰均表示,有意製作農產麵條創業的民眾或農民,可以攜山藥、香蕉、南瓜等農產品,交由「台灣好麵微打樣中心」協助進行微量打樣成品,靜宜大學將協助輔導研發農產品入麵條技術,先經烘乾、萃取等特殊製程,協助開發麵條生產。

靜宜大學人文暨社會科學院副院長郭俊巖指出,「台灣好麵微打樣中心」可提供農民生產過剩的農作物和次級品農產的加工,以促進產業發展,並增進農戶的經濟收益。

目前研發成功的麵條包括有香蕉麵、薏仁麵、地瓜麵、山藥麵、番茄麵、香菇麵及羊奶麵等林林總總的各種農牧產品麵條。

谷關神木谷飯店總經理羅進洲表示,谷關及松鶴地區栽種五葉松,經靜宜大學協助冷烘乾燥磨粉等特殊製程,將五葉松葉製成粉狀,加入各種食材靈活運用,目前已成功開發五葉松麵條及饅頭,後續將再持續研發五葉松餐點,規劃開發日式五葉松涼麵等特色餐點。

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