中醫對「肝」的定義不同於西醫西醫對肝的認知，就是人體眾多臟器中的肝臟，但是中醫裡所謂的「肝」，卻不僅是一個臟器這麼簡單。中醫裡提到的「肝」，除了肝臟以外，還包含了腦和神經系統，負責讓身體各個部分正常運作，有點類似西醫中的「自律神經系統」。
「肝火旺盛」是什麼情況？中醫常會提醒人們要懂得保肝、養肝，也就是要大家維持健康和良好的免疫力，如果肝火旺盛，就會讓人產生頭暈、失眠、易渴、頭痛、耳鳴等情況，甚至可能會讓肝臟發炎。要避免肝火旺盛，最好的作法就是降低肝臟的負擔。
「保肝、養肝」怎麼做？以下有4個要點：1.穩定的情緒：中醫認為，如果情緒起伏太大，就很容易傷肝。想要保肝，最重要的就是保持愉快的心情、不輕易動怒，平時最好培養運動習慣，運動是紓緩壓力最好的方法。2.充足的睡眠：許多人都聽過，中醫建議晚上11點到凌晨3點一定要進入睡眠狀態，因為這段時間是肝、膽的修復時間，如果這段時間還未就寢，體力就難以恢復，還會讓思考變得遲緩。
3.累了就休息：除了晚上的睡眠，在工作時找時間休息也有助於養肝。像是午飯後稍微小睡片刻，不但能讓下午工作更有精神，對肝也有很大的好處。4.清淡的飲食：許多刺激性的飲食都會引起「肝火」，像是油炸物、辛辣食物、咖啡、茶都要避免過量食用。平時最好能多吃綠色蔬菜和水果，這些食物都含有抗氧化物，對於肝的修復有一定的幫助。