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〈人物〉林晉頡拿下添好運台經營權 醫生世家再寫新頁!

鉅亨網/鉅亨網記者王莞甯 台北 2014.08.03 00:00

添好運執行長林晉頡。(圖:鉅亨網記者王莞甯攝)

號稱最便宜的香港米其林一星港點「添好運」餐廳,在台北車站商圈開出全台第1家分店後,每日大排長龍,極受饕客歡迎,引進添好運的幕後推手竟是一個餐飲界的新手7年級生─林晉頡,有富四代的光環加持,但沒有餐飲相關經驗,卻能在開出第1家店即一鳴驚人,林晉頡有信心地說,除了目標在台5年內開10家店,將持續尋求引進其他米其林一星餐廳的機會,站穩腳步後,更不排除進軍大陸市場!

70年次的林晉頡是台中第1家私人醫院集團「澄清醫院」家族第4代,集團始創於1932年,由林澄清創辦,由家族經營至今現傳至第3代林高德,雖家族以行醫為本業,林晉頡在14歲赴美後卻主攻資訊管理,並對行銷管理具備濃厚興趣。

林晉頡在美國待了17年,回台4年,過去幾年於台中澄清醫院負責管理中央廚房,並在家族投資的義高企業負責美食商圈的招商和行銷。

除了本身對餐飲相當具備興趣,林晉頡也看好台灣餐飲市場的發展,他表示,這次會引進添好運,是因為「自己非常愛吃,且老婆為廣東人,在美國的期間,兩人時常到處吃港點,但是都不覺得好吃」,「直到和老婆一起到香港去添好運朝聖,才完全顛覆了對港點的印象」,並興起了要將添好運引進台灣的念頭。

為了取得添好運在台灣獨家經營權,林晉頡和志同道合的企業二、三代友人投資3600萬元合開「忕吉小吃」。他說,父母都很支持,但盡量自己找資金,在尋求台灣經營權的過程中,他也坦言,的確有面臨和其他集團的競爭。

被問及為何能以餐飲業新手之姿取得在台獨家代理權?林晉頡認為,雖知有競爭對手,但團隊不斷積極與添好運新加坡總代理和興集團溝通,「自己親力親為、花很多來打動他們」。

添好運已展店至新加坡和菲律賓等地,為了做出差異化,林晉頡這次在台灣開的首店達100坪,是添好運最大的分店,也是唯一有洗手間的分店,他表示,儘管屬平價港點,服務仍要貼心到位!

添好運在台首店門庭若市,成功掀起消費者排隊熱潮,已肯定了這位7年級生的能力,而這只是林晉頡的第一步,他強調,希望未來以每年2家店的速度在台共開出10家分店,一旦站穩台灣餐飲市場,不排除走向中國市場;同時,在添好運展店期間,若有機會,不排除還會引進其他米其林一星餐廳。

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