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大嘴熊喵》孔雀展Tiffany藍 川湘菜沸騰起來

卡優新聞網/熊喵 2014.07.31 00:00

有一種藍,會讓所有女性朋友心跳加速、呼吸加速,擁抱幸福的衝動。能如此迷人的,唯有Tiffany藍。熊喵這天造訪台中一間以Tiffany藍為主要裝潢色調的餐廳。猜猜看,賣何種料理?英式下午茶?蜜糖吐司?都不是!答案是:川湘菜!

大家都知道,川湘料理就是香辣夠勁,搭上個紅色裝潢可就不特別了,Tiffany藍與川菜的組合,令人多了份驚喜。這裡的料理道道精彩夠味,熊喵特別要介紹的是陳麻婆牛肉和沸騰水煮魚,以及成都口水雞。

成都口水雞,光看這色澤便讓人口水直流,靠近一些,就能聞到一股濃厚的麻香味。入口輕嚐,第一口的感覺就是鹹香動人,搭配著微微的辣勁,極度下飯也讓人難以停止,辣度雖明顯,但不會持續太久,馬上又會再夾第二塊,一口接一口。

接下來,這道也是孔雀川湘食集的經典名菜之一,沸騰水煮魚。但明明就是一盤生鮮鱸魚片,到底是沸騰在哪兒,又水煮在哪兒呢??說時遲那時快,服務人員將準備好的熱油,一股腦地往肉片上倒,這熱度讓辣椒與蒜末瞬間爆香!

歷經一陣激烈的油爆秀後,還要加入紅油高湯,完工前再淋上熱油,兩段式爆香提出辣味與香氣才算完成。孔雀的魚片細膩度高,而孔雀川湘食集也非常體貼地把原版的淡水魚改成海水魚,讓口感變得更細膩不說,沒有任何的土味。

而熊跟喵心中最特別的一道,就是看似簡單卻很有典故的陳麻婆牛肉。顧名思義,原為陳麻婆所製作的麻婆豆腐,其實是以牛碎肉為主體。孔雀川湘食集王主廚引經據典,展現出對傳統的重視,再加上新式創意與對食材的研究,還特地搭配美國安格斯牛,讓肉汁搭著香麻多變的醬料與豆腐成為美味三重奏!

熊喵覺得,三五好友圍著一鍋水煮魚或是水煮牛肉,幾瓶啤酒幾道小菜,吃飽聊足,或許,這才是真正的人生,如同紅色的辣椒一般,直率地展現出熱燙但溫潤的特色。

孔雀其實就是台中印月集團推出的新品牌。除了孔雀川湘菜相當精采外,印月創意東方宴的烤鴨三吃也是創意十足,令人回味無窮。

孔雀川湘食集

地址:台中市西屯區文心路二段610號

電話:(04)2310-6696

印月創意東方宴

地址:台中市市政北一路168號

電話:(04)2251-1155

作者介紹:美食部落客「熊喵」,是熱愛美食、注重生活品質的「熊」跟「喵」夫妻檔組合。經營部落格「熊喵大口吃垮全世界」四年多,累計瀏覽人數超過一千萬。榮獲資策會第五屆「部落客百傑」美食類的年度冠軍,現為時報周刊專欄作家。

《本專欄固定每週三刊出》

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