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大豆製品廠稽查 高達7成6不合格

中央廣播電台/沈雅雯 2014.07.30 00:00
衛福部食藥署日前針對全台6個縣市進行大豆製品工廠聯合大稽查,結果發現有高達7成6的業者不合格。食藥署指出,主要是在豆腐製品中驗出不得檢出的防腐劑、在豆干中驗出殺菌劑,經過糾正,多數業者已經改正。食藥署將於8月份進行第二波稽查。

天氣炎熱,民眾常吃的大豆製品因為活性高,沒有妥善冷藏的話,很容易滋生細菌。業者為了避免產品腐壞,並增加賣相,有時會違法添加防腐劑與殺菌劑。

食藥署6月份聯合全台6個縣市衛生局,包括新北市、桃園縣、台中市、嘉義市與高雄市,進行大豆製品工廠的大稽查行動。

食藥署北區管理中心主任馮潤蘭指出,本次共稽查21家散裝業者,其中16家不合格,不合格比率高達7成6,衛生單位已經要求改正並開罰。

馮潤蘭說,目前法令規定豆皮豆干類的防腐劑殘留量不得超過0.6g/kg,豆腐類不管是板豆腐、凍豆腐還是臭豆腐,通通不可以使用防腐劑;至於殺菌劑過氧化氫,雖然可以使用,但是成品當中不得檢出。馮潤蘭說:『(原音)我們現在防腐劑看到檢出比較多的是苯甲酸或己二西酸,有部分的豆干是檢出了過氧化氫,這些在我們的法規都是不允許的。』

北區管理中心專員曾仁鴻表示,人體若吃進過量的防腐劑苯甲酸,會導致胃痛、肝腎負擔;過氧化氫則是會引起頭痛、嘔吐症狀,嚴重甚至會造成皮膚、眼睛跟腸胃的腐蝕性傷害。

食藥署建議民眾盡量購買冷藏的黃豆製品,不要購買顏色太白的豆干類產品,以確保食品衛生安全。

馮潤蘭說,全台散裝大豆製品工廠約有50多家,本次稽查21家,預定8月將進行第二波稽查行動。

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