天氣炎熱，民眾常吃的大豆製品因為活性高，沒有妥善冷藏的話，很容易滋生細菌。業者為了避免產品腐壞，並增加賣相，有時會違法添加防腐劑與殺菌劑。
食藥署6月份聯合全台6個縣市衛生局，包括新北市、桃園縣、台中市、嘉義市與高雄市，進行大豆製品工廠的大稽查行動。
食藥署北區管理中心主任馮潤蘭指出，本次共稽查21家散裝業者，其中16家不合格，不合格比率高達7成6，衛生單位已經要求改正並開罰。
馮潤蘭說，目前法令規定豆皮豆干類的防腐劑殘留量不得超過0.6g/kg，豆腐類不管是板豆腐、凍豆腐還是臭豆腐，通通不可以使用防腐劑；至於殺菌劑過氧化氫，雖然可以使用，但是成品當中不得檢出。馮潤蘭說：『(原音)我們現在防腐劑看到檢出比較多的是苯甲酸或己二西酸，有部分的豆干是檢出了過氧化氫，這些在我們的法規都是不允許的。』
北區管理中心專員曾仁鴻表示，人體若吃進過量的防腐劑苯甲酸，會導致胃痛、肝腎負擔；過氧化氫則是會引起頭痛、嘔吐症狀，嚴重甚至會造成皮膚、眼睛跟腸胃的腐蝕性傷害。
食藥署建議民眾盡量購買冷藏的黃豆製品，不要購買顏色太白的豆干類產品，以確保食品衛生安全。
馮潤蘭說，全台散裝大豆製品工廠約有50多家，本次稽查21家，預定8月將進行第二波稽查行動。