餐廳使用當季食材 推廣健康生活

池上米的好品質遠近馳名，有不少餐飲業者也開發出各種特色米食，不過當地有位黃阿婆推銷的，不是自家產品，而是重視食材與土地的關係，向消費者推廣，順應自然生態的生活觀念，希望每個家庭都能找回傳統農業社會時代，那種最純粹的快樂。

向大人跟小朋友介紹枸杞與香椿的特性，並且讓大家實際接觸，這些自然食材之後，黃阿婆還準備了，同樣的加工原料，教大家親手做，養生手工糙米饅頭，讓客人不但感到有趣，也寓教於樂。

民眾 黃先生：「體驗我們的先祖，米跟我們生活 生態是如何結合。」

民眾 林先生：「小朋友可以從當中去了解，每一種原始的作物它的生成，從它的產地一直到餐桌上，吃下去的感覺，跟土地產生更緊密的連結。」

過去曾在托兒所工作的黃阿婆，有感於現代小朋友的快樂，不像過去農業社會那樣地純粹，回想起童年，與農夫一起生活的情景，認為真正快樂的生活方式，應該是要順應自然，與生態配合飲食起居，因此在10年前，開始經營餐飲業，以當季食材，製作養生米饅頭、鹹米漿等，也讓消費者體驗，參與製作這樣的生態餐，藉此推廣健康自然的生活方式。

餐飲業者 黃錦美：「即使小孩子今天，我們沒有辦法教他真的去落實認識，但是我想會和我一樣，以前曾經有農夫的一段話，一個影像 一個笑容，還有辦法在我這個時候，在晚年的時候，我還有辦法掀起一個記憶。」

黃阿婆說，希望消費者帶回家的，不是只有她做的米食，而是健康自然的觀念，藉著親子互動，落實在家庭生活當中。