台日名廚獻絕活 在地食材成佳餚
中央社/
12 年前
（中央社記者黃亞楠、劉得倉台北24日電）頂鮮101今天邀請三位日本名廚松尾英明、魏禧之和河上昌實，與台灣名廚林炳章，切磋廚藝。
今年9月17日到18日，頂鮮將舉辦第二屆「台日四大廚神101頂鮮宴」，邀請台日四大名廚，以在地食材打造美味料理。包括有紅酒鵝肝 、大勾翅、上湯龍蝦、義式鮑魚、海膽龍膽魚、黑松露燉飯、錢鰻天麻燉花膠、香芒冰燕窩、白桃櫻桃汁。
頂鮮101董事長周文保說，此次活動要求兩地名廚都選用台灣在地新鮮食材創作，希望透過台日名廚合作，提升台灣料理人的國際能見度，推動台灣餐飲料理進入米其林評鑒。
他表示，頂鮮也與實踐大學、高雄餐旅大學簽署產學合作備忘錄，培養本土餐飲人才。
交通部觀光局副局長劉喜臨說，台灣不僅有夜市美食，也有高級料理，希望通過舉辦這類活動讓台灣觀光走進國際市場，透過產學合作，在地深耕，打造台灣美食。1030724
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