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高雄市公布第二波夏季飲品及配料抽驗

大成報/ 2014.07.20 00:00
【大成報記者吉雄世/高雄報導】入夏高溫飲冰品是消費者最愛,高雄市繼首波公布食用冰塊抽驗結果後,第二波公布飲冰品及其冰品配料,共計抽驗95件,其中3件飲品不符衛生標準外,其餘均符合規定。

衛生局本次抽驗47件飲品,檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌及沙門氏菌),另抽驗48件冰飲品配料(粉圓、椰果、芋圓、粉條、粉粿等)檢驗防腐劑 (苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸),配料皆符合防腐劑使用範圍及限量暨規格標準,另3件飲品之生菌數及大腸桿菌群超過衛生標準,經令業者限期改善作業環境並經再次抽驗,均已符合規定。

衛生指標菌常被用來作為監測食品是否遭受污染,或製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,對體質虛弱者可能造成腸胃不適;衛生指標菌如超過標準,表示食品衛生狀態不佳,在製作過程中之食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生疏忽所造成,常溫保存更是助長微生物繁殖的最佳環境。

食品衛生觀念的建立,是衛生局長期以來努力的目標。高市衛生局為落實飲冰品業者衛生自主管理觀念,自97年起即推動「冰品飲料業衛生自主管理認證計畫」迄今,各家業者盡其所能,期能做好口碑,創造最佳業績,滿足消費者需求。

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